Boniatos y piña al curry
Cook time – 15 min
- Total time
- 30 minutes
- Preparation time
- 15 minutes
- Calories
- 200
- Portions
- 10
Cálida y apetecible guarnición de boniatos al curry con un toque de piña fresca
Directions
- Colocar los boniatos en una cacerola grande. Añadir suficiente agua fría para cubrir 1 pulgada por encima de los boniatos. Llevar a ebullición. Reducir el fuego; tapar y cocer 15 minutos o hasta que estén tiernas pero firmes. Escurrir; reservar.
- DELTAR la mantequilla de soja en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla; cocinar y remover hasta que esté tierna y crujiente.
- Añadir el azúcar moreno, la maicena, la canela y el curry; cocinar y remover de 1 a 2 minutos o hasta que el azúcar se disuelva.
- AÑADIR la piña y los boniatos; cocinar y remover de 3 a 5 minutos o hasta que estén bien calientes. Espolvorear con nueces pecanas antes de servir.
Ingredients
- 1 libra y media de boniato DOLE®, pelado y cortado en trozos de 1 pulgada
- 1/4 taza de mantequilla de soja
- 1/2 taza de cebolla roja DOLE, picada
- 1/2 taza de azúcar morena envasada
- 2 cucharaditas de maicena
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 2 tazas de piña fresca DOLE Tropical Gold®, cortada en trozos
- 1/4 taza de nueces pecanas picadas, tostadas
Datos nutricionales
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 135g |
| Calories | 200 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (9 g) | 14% |
| Saturated Fat (1.5 g) | 8% |
| Trans Fat (1.5 g) | |
| Sodium (90 mg) | 4% |
| Total Carbohydrate (29 g) | 10% |
| Dietary Fiber (3 g) | 12% |
| Total Sugars (19 g) | |
| Protein (2 g) | |
| Calcium | 4% |
| Iron | 4% |
| Manganese | 30% |
| Vitamin A | 220% |
| Vitamin B6 | 10% |
| Vitamin C | 50% |
| Vitamin K | 10% |