Brochetas de gambas al pesto
Cook time – 10 min
- Total time
- 25 minutes
- Preparation time
- 15 minutes
- Portions
- 4
Directions
- Ponga las brochetas de madera a remojo en agua.
- Retire la cáscara de color exterior del limón con un pelador de verduras o un cuchillo. Reservar el limón pelado. Mezclar la piel de limón, el aceite de oliva y los dientes de ajo en una cacerola pequeña. Cocer a fuego muy lento 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Enfríe ligeramente.
- Ensartar 1 gamba, 1 diente de ajo cocido y 1 trozo de baguette (en cuartos) en cada brocheta (se puede añadir cáscara de limón, si se desea). Unte todas las brochetas con la mezcla de limón y aceite de ajo.
- Asar las brochetas de gambas a fuego medio-alto de 6 a 8 minutos o hasta que las gambas estén bien cocinadas y el pan esté ligeramente tostado.
- Preparar la ensalada.
- Mezcla la ensalada con el aderezo César al Pesto, al gusto, en un bol grande. Repartir equitativamente en 4 platos de servir. Espolvorear con piñones y queso parmesano. Cubra con las brochetas de gambas y exprima el limón reservado sobre las gambas, si lo desea.
- Las brochetas de gambas y el queso parmesano.
Aderezo César al Pesto: Bata 1/2 taza de aceite de oliva, 1/4 de taza de zumo de limón, 2 cucharadas de queso parmesano rallado y 2 cucharadas de salsa pesto preparada, 3 dientes de ajo picado y 2 cucharaditas de pasta de anchoas. Rinde aproximadamente 3/4 de taza.
Ingredients
- 16 brochetas de madera (de 3 a 4 pulgadas)
- 1 limón grande
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 16 dientes de ajo pelados
- 16 gambas crudas medianas, peladas y desvenadas
- 4 rebanadas (1 pulgada de grosor) de baguette francesa, cortadas en cuartos
- 1 paquete (10 onzas) (6 tazas picadas) DOLE® Corazones de romana u otra mezcla de ensalada DOLE®
- Aderezo César al Pesto (receta a continuación)
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- 1/4 taza de piñones tostados
- Queso parmesano rallado o en tiras finas
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Datos nutricionales
| Serving Per Container | |
| Serving Size | |
| Calories | |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.