Directions

  1. Mezcla las espinacas baby, la rúcula y los espárragos con la vinagreta. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
  2. Salpimentar.
  3. Transfiera la ensalada a cuatro platos de servir. Disponga el aguacate en rodajas, las frambuesas y el edamame sobre la ensalada.
  4. Prepare la ensalada con la vinagreta.

Vinagreta de jerez y limón: Batir 3 cucharadas de aceite de oliva, 1-1/2 cucharadas de vinagre de jerez, 2 cucharaditas de zumo de limón, 2 cucharaditas de chalotas picadas, 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de ralladura de limón. Sazone al gusto con sal y pimienta.