Directions

  1. Precalienta el horno a 400°F; forra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Coloque la calabaza, con el lado cortado hacia arriba, en la bandeja preparada y cepille con 1 cucharada de aceite; espolvoree con ½ cucharadita de sal y pimienta. Dé la vuelta a la calabaza, con el lado cortado hacia abajo; ásela 30 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
  2. Caliente el resto de la cucharada de aceite.
  3. Calienta la cucharada de aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las zanahorias, las chalotas y el apio; cocina 5 minutos o hasta que las verduras estén casi tiernas, removiendo de vez en cuando. Añadir los champiñones; cocinar 5 minutos o hasta que suelten la humedad, removiendo de vez en cuando. Añadir las espinacas y el ajo; cocinar 2 minutos o hasta que las espinacas estén blandas, removiendo de vez en cuando. Añada el vinagre, el tomillo y la ½ cucharadita de sal restante; cocine 1 minuto o hasta que el líquido se evapore, removiendo de vez en cuando. Rinde alrededor de 4 tazas.
  4. Calabaza.
  5. Dar la vuelta a la calabaza con el lado cortado hacia arriba; rellenar con la mezcla de verduras y asar 10 minutos o hasta que esté bien caliente y la parte superior esté ligeramente dorada.
  6. Preparar los trozos de calabaza.
  7. Prepare el Kit picado como indica la etiqueta en un bol grande. Sirve la calabaza cubierta con el Kit picado y las pepitas.
  8. Sirve la calabaza cubierta con el Kit picado y las pepitas.