Carne Machada con Cáscara de Plátano
Cook time – 15 min
- Total time
- 45 minutes
- Preparation time
- 30 minutes
- Calories
- 460
- Portions
- 4
Directions
- Deje las cáscaras de plátano en remojo en 2 cucharadas de vinagre y 8 tazas de agua en un bol grande durante 1 hora; escúrralas y raspe la capa blanca de las cáscaras con una cuchara. Desmenuza las cáscaras con un tenedor sobre una tabla de cortar; córtalas en trozos de 5 cm en sentido transversal.
- Mezcla el ajo y el ajo con el vinagre.
- Mezcle el ajo, 2 cucharadas de aceite, el adobo, el comino, la cayena, las cáscaras de plátano y las 2 cucharadas de vinagre restantes en un bol grande; deje reposar 30 minutos.
- Caliente el 1 cucharada de vinagre restante en una sartén.
- Calienta la cucharada de aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto; añade la cebolla y cocina 5 minutos o hasta que esté tierna y empiece a dorarse, removiendo de vez en cuando. Añadir los tomates y la mezcla de cáscaras de plátano; cocinar 10 minutos o hasta que las cáscaras estén tiernas. Rinde unas 4 tazas.
- Prepare el arroz.
- Prepare el arroz como indica el paquete; páselo a un bol mediano. Revuelva la piña y el cilantro, si lo desea, en el arroz. Rinde aproximadamente 4 tazas.
- Sirva el arroz con cáscara de plátano.
- Sirva la mezcla de cáscara de plátano sobre el arroz.
Tips & Tricks
Congela los plátanos pelados restantes para tenerlos a mano y utilizarlos en batidos u horneados.
Ingredients
- 8 cáscaras de plátano DOLE®, lavadas
- ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
- 4 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de adobo de chile lima o comino
- 2 cucharaditas de comino molido½ cucharadita de pimienta de cayena molida
- 1 cebolla blanca DOLE® grande, picada
- 4 tomates Roma picados
- 2 paquetes (8,5 onzas cada uno) de arroz basmati integral listo
- 1 taza de Piña DOLE® picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)
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Datos nutricionales
| 4 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1 cup banana mixture, 1 cup rice |
| Calories | 460 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (14 g) | 18% |
| Saturated Fat (2 g) | 10% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (7 g) | |
| Sodium (156 mg) | 7% |
| Total Carbohydrate (81 g) | 29% |
| Dietary Fiber (8 g) | 29% |
| Total Sugars (22 g) | |
| Protein (8 g) | |
| Calcium | 6% |
| Iron | 10% |
| Magnesium | 10% |
| Manganese | 40% |
| Phosphorus | 6% |
| Potassium (710 mg) | 15% |
| Thiamin | 20% |
| Vitamin A | 4% |
| Vitamin B6 | 35% |
| Vitamin C | 45% |
| Vitamin E | 15% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.