Carne Machada à la peau de banane
Temps de cuisson – 15 min
- Durée totale
- 45 minutes
- Temps de préparation
- 30 minutes
- Calories
- 460
- Portions
- 4
Directives
- Faire tremper les peaux de bananes dans 2 cuillères à soupe de vinaigre et 8 tasses d'eau dans un grand bol pendant 1 heure ; égoutter et gratter la couche blanche des peaux à l'aide d'une cuillère. Déchiqueter les pelures à l'aide d'une fourchette sur une planche à découper ; couper en morceaux de 2 pouces dans le sens de la largeur.
- Dans un grand bol, mélanger l'ail, 2 cuillères à soupe d'huile, l'assaisonnement adobo, le cumin, le poivre de Cayenne, les pelures de banane et les 2 cuillères à soupe de vinaigre restantes ; laisser reposer 30 minutes.
- Chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif ; ajouter l'oignon et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et commence à brunir, en remuant de temps en temps. Ajouter les tomates et le mélange de pelures de bananes ; cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les pelures soient tendres. Donne environ 4 tasses.
- Préparer le riz selon les directives de l'emballage ; le transférer dans un bol moyen. Incorporer l'ananas et la coriandre, si désiré, au riz. Donne environ 4 tasses.
- Servir le mélange de peaux de banane sur le riz.
Tips & Tricks
Congeler les bananes pelées restantes pour les utiliser dans des smoothies ou des pâtisseries.
Ingrédients
- 8 DOLE® Peaux de bananes, lavées
- ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 4 gousses d'ail, émincées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement chili lime ou cumin adobo
- 2 cuillères à café de cumin moulu½ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
- 1 gros oignon blanc DOLE®, haché
- 4 tomates Roma, hachées
- 2 paquets (8,5 onces chacun) de riz brun basmati prêt à l'emploi
- 1 tasse d'ananas DOLE® haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (facultatif)
.
Valeurs nutritives
| 4 Portion par contenant | |
| Portion | 1 cup banana mixture, 1 cup rice |
| Calories | 460 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (14 g) | 18% |
| Gras saturés (2 g) | 10% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (7 g) | |
| Sodium (156 mg) | 7% |
| Glucides totaux (81 g) | 29% |
| Fibres alimentaires (8 g) | 29% |
| Sucres totaux (22 g) | |
| Protéine (8 g) | |
| Calcium | 6% |
| Fer | 10% |
| Magnésium | 10% |
| Manganèse | 40% |
| Phosphore | 6% |
| Potassium (710 mg) | 15% |
| Thiamine | 20% |
| Vitamine A | 4% |
| Vitamine B6 | 35% |
| Vitamine C | 45% |
| Vitamin E | 15% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.