Directions

1. Forra un molde para hornear con borde con papel pergamino. Inserte 1 palito en el extremo cortado de cada plátano; colóquelos en el molde preparado y congélelos 2 horas o hasta toda la noche.


2. Cubra los dátiles con agua caliente en un bol mediano; déjelos en remojo 15 minutos y escúrralos.

3. Haga un puré con los dátiles y 1/2 taza de agua caliente en una batidora a velocidad alta hasta que quede suave. Rinde aproximadamente 1/2 taza.


4. Rocía todos los lados de los plátanos congelados con la mezcla de dátiles; congela 30 minutos o hasta que se endurezcan.

5. Calienta la mantequilla de cacahuete en un bol pequeño apto para microondas a potencia alta durante 30 segundos o hasta que se derrita. Sumerge 3/4 de cada banana pop en la mantequilla de cacahuete, dejando escurrir el exceso; colócalas en la misma bandeja. Congele las paletas 30 minutos o hasta que se endurezcan.


6. Calentar las pepitas de chocolate en un bol pequeño apto para microondas a potencia alta durante 1 minuto o hasta que se derritan, removiendo cada 20 segundos; añadir el aceite. Sumerja 3/4 de cada banana pop en la mezcla de chocolate, dejando que el exceso gotee; coloque en la misma bandeja e inmediatamente espolvoree con cacahuetes. Congele las paletas 10 minutos o hasta que se endurezcan; sírvalas congeladas. Rinde 8 paletas.