Coliflor a la parmesana
- Total time
- 70 minutes
- Preparation time
- 25 minutes
- Calories
- 313
- Portions
- 6
Directions
1. Precaliente el horno a 400 °F; forre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio antiadherente. Trabajando con 1 cabeza de coliflor a la vez, coloque la coliflor, con el tallo hacia abajo, sobre una tabla de cortar; corte 3 filetes (de 1 pulgada de grosor) del centro (reserve la coliflor restante para otro uso).
2. Bate el zumo de limón, la leche y la harina en un plato ancho y poco profundo. Mezcle el pan rallado, la levadura nutricional y los condimentos en otro plato ancho y poco profundo. Sumerja los filetes de coliflor en la mezcla de zumo de limón, dejando escurrir el exceso, y luego en la mezcla de pan rallado para cubrirlos, presionando ligeramente para que la mezcla de pan rallado se adhiera; colóquelos en la sartén preparada y espolvoree con los corazones de cáñamo y la sal.
3. Asar los filetes de coliflor 30 minutos o hasta que estén dorados y tiernos, dándoles la vuelta una vez. Cubra los filetes de coliflor con la salsa y las tiras; áselos 15 minutos o hasta que estén bien calientes y las tiras se hayan derretido. Rinde 6 coliflores a la parmesana.
4. Servir Coliflor a la parmesana espolvoreada con albahaca.
Tips & Tricks
Consejos de chef
Guardar la cabeza de coliflor en una bolsa de plástico con cierre zip o en una bolsa de plástico perforada sin apretar para mantener la coliflor fresca durante más tiempo y evitar que se dore.
Mezcle los ramilletes de coliflor restantes con aceite de oliva, especias, sal y pimienta; áselos 30 minutos a 400°F para obtener un estupendo acompañamiento para la cena.
Ingredients
- 2 cabezas grandes de coliflor DOLE®
- ½ limón DOLE®, exprimido (unas 2 cucharadas)
- 1½ tazas de leche de avena sin azúcar
- 1 taza de harina blanca integral
- 2 tazas de pan rallado panko
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharadita de condimento italiano
- ¼ taza de corazones de cáñamo sin cáscara
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1½ tazas de salsa marinara baja en sodio
- 1 paquete (7,1 onzas) de mozzarella estilo rallado sin lácteos
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
.
Datos nutricionales
| 1 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1 Cauliflower |
| Calories | 313 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (12 g) | 15% |
| Saturated Fat (3 g) | 14% |
| Polyunsaturated (2 g) | |
| Monounsaturated (1 g) | |
| Cholesterol (1 mg) | 0% |
| Sodium (580 mg) | 25% |
| Total Carbohydrate (44 g) | 16% |
| Dietary Fiber (6 g) | 22% |
| Total Sugars (6 g) | |
| Included Added Sugars (2 g) | |
| Protein (10 g) | 19% |
| Calcium (4 mg) | |
| Iron (15 mg) | |
| Magnesium (4 mg) | |
| Manganese (4 mg) | |
| Phosphorus (4 mg) | |
| Potassium (504 mg) | 10% |
| Thiamin (60 mg) | |
| Vitamin A (2 mcg) | |
| Vitamin B6 (30 mg) | |
| Vitamin C (35 mg) | |
| Vitamin E (10 mg) | |