Coliflor asada con salsa de curry
Cook time – 1 min
- Total time
- 11 minutes
- Preparation time
- 10 minutes
- Calories
- 540
- Portions
- 4
¡Una guarnición picante y sana!
Directions
- Precaliente el horno a 400°F.
- Coloque la coliflor y 2 dientes de ajo en el centro de una bandeja para hornear con borde. Rocíe con 2 cucharaditas de aceite de oliva, añada la sal y mezcle bien para cubrir. Esparza los ramilletes uniformemente por la bandeja y áselos durante 45 minutos, removiéndolos cada 15 minutos, hasta que se doren por igual.
-
Mientras tanto, caliente la cucharadita restante de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y cocinar de 3 a 5 minutos hasta que esté blanda. A continuación, añada el diente de ajo restante, el jengibre y la manzana. Cocine durante 2 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que la manzana empiece a ablandarse. Añadir el curry en polvo y cocinar 1 minuto más hasta que desprenda aroma. Añadir los tomates y las pasas. Reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento mientras se asa la coliflor.
- Mientras la salsa de curry hierve a fuego lento, preparar el arroz según las instrucciones del paquete. Esponjar el arroz y añadir los guisantes. Batir el yogur en la salsa de curry justo antes de servir. Servir la coliflor en una cama de arroz cubierto con salsa de curry y cilantro. (opcional)
Ingredients
- 1 cabeza de coliflor DOLE® cortada en ramilletes (unas 4 tazas)
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de cebolla DOLE finamente picada
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1/2 Manzana DOLE, picada (aproximadamente 3/4 de taza)
- 1 cucharada de curry en polvo de Madrás
- 2 tazas de tomates triturados
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de yogur griego sin grasa
- 2 tazas de arroz integral de cocción rápida
- 1 taza de guisantes congelados
- 2 cucharadas de cilantro fresco DOLE picado (opcional)
.
Datos nutricionales
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 468g |
| Calories | 540 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (7 g) | 11% |
| Saturated Fat (1 g) | 5% |
| Polyunsaturated (1.5 g) | |
| Monounsaturated (3.5 g) | |
| Sodium (540 mg) | 23% |
| Total Carbohydrate (108 g) | 36% |
| Dietary Fiber (12 g) | 48% |
| Total Sugars (14 g) | |
| Protein (16 g) | |
| Calcium | 15% |
| Copper | 30% |
| Folate | 35% |
| Iron | 30% |
| Magnesium | 20% |
| Manganese | 210% |
| Molybdenum | 15% |
| Niacin | 35% |
| Pantothenic Acid | 30% |
| Phosphorus | 40% |
| Potassium (1260 mg) | 36% |
| Riboflavin | 15% |
| Selenium | 35% |
| Thiamin | 45% |
| Vitamin A | 30% |
| Vitamin B6 | 50% |
| Vitamin C | 150% |
| Vitamin E | 10% |
| Vitamin K | 45% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.