Directions

  1. Preparar las lentejas como indica la etiqueta; escurrirlas si es necesario.
  2. Preparar las lentejas como indica la etiqueta; escurrirlas si es necesario.
  3. Perfore todos los lados de la calabaza varias veces con un tenedor. Calentar la calabaza en un plato grande apto para microondas en el horno microondas a potencia alta durante 12 minutos o hasta que esté ligeramente blanda al apretarla, dándole la vuelta una vez; enfriar 10 minutos.
  4. Calentar el aceite en una sartén y dejar enfriar durante 10 minutos.
  5. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto; añadir la coliflor y cocinar 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Incorpore la salsa, el condimento y ½ cucharadita de sal y pimienta; caliente hasta que hierva. Reducir el fuego a medio-bajo; tapar y cocer a fuego lento 7 minutos o hasta que la coliflor esté tierna. Añadir las lentejas; cubrir y cocinar 2 minutos o hasta que las lentejas se calientan a través, revolviendo con frecuencia. Rinde unas 4 tazas.
  6. Cortar la calabaza a lo largo.
  7. Cortar la calabaza longitudinalmente por la mitad; quitar las semillas. Con un tenedor, desmenuzar la calabaza en forma de espaguetis en el mismo plato apto para microondas; añadir ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Rinde unas 3 tazas.
  8. Sirva la calabaza con la mezcla de coliflor y adorne con albahaca, si lo desea.

Tips & Tricks

La calabaza se puede calentar en el microondas, desmenuzarla en tiras parecidas a los espaguetis y refrigerarla hasta 1 día antes. Volver a calentar en el microondas durante 3 minutos o hasta que esté bien caliente.

Pruebe a servirla espolvoreada con una pequeña cantidad de espagueti desmenuzado.

Pruebe a servirla espolvoreada con una pequeña cantidad de queso feta desnatado desmenuzado.