Cuencos de tofu con sésamo al dragón
Cook time – 10 min
- Total time
- 35 minutes
- Preparation time
- 25 minutes
- Calories
- 465
- Portions
- 4
Directions
- Envuelve el tofu con papel absorbente y colócalo en un plato; cúbrelo con un segundo plato y apóyalo con un objeto pesado. Deje reposar el tofu 15 minutos; córtelo en trozos de 2,5 cm.
- Preparar la quinoa como indica la etiqueta; enfriar completamente.
- Bate el jengibre, la salsa de soja, el vinagre y el aceite en un bol grande; añade el tofu y remueve suavemente. Tapar el bol y dejar reposar al menos 30 minutos o hasta toda la noche.
- Poner en remojo las brochetas en agua 20 minutos. Prepare la parrilla exterior para asar directamente a fuego medio-alto. Retire el tofu de la marinada; reserve la marinada. Ensarte el tofu en las brochetas; colóquelas en la rejilla caliente de la parrilla, cúbralas y cocínelas 10 minutos o hasta que aparezcan marcas de la parrilla y el tofu esté crujiente, dándoles la vuelta cada 2 minutos 30 segundos.
- Rociar ambos lados de la piña con spray antiadherente para cocinar; colocar en la rejilla caliente de la parrilla, tapar y cocinar 4 minutos o hasta que aparezcan marcas de la parrilla, girando una vez.
- Aplasta el aguacate con un tenedor en un bol mediano; bate la alternativa de yogur y la sal.
- Dividir la quinoa en 4 cuencos; cubrir con las cebollas, el pimiento, el maíz, el tofu, la piña y la mezcla de aguacate. Rociar los cuencos con la marinada reservada y espolvorear con semillas de sésamo.
- Preparar la quinoa.
Ingredients
- 1 paquete (14 onzas) de tofu extra firme, escurrido.
- 1 taza de quinoa seca
- 1 (1 pulgada) pieza de jengibre fresco, rallado.
- 3 cucharadas de salsa de soja menos sodio
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 4 (8 pulgadas) pinchos de madera.
- ¼ DOLE® Piña, pelada, sin corazón y cortada en rodajas de ½ pulgada de grosor transversalmente.
- Rociador de cocina antiadherente
- 1 aguacate DOLE®, pelado y sin hueso
- ¼ de taza de yogur natural de soja alternativo sin lácteos
- ¼ de cucharadita de sal kosher
- 2 cebollas verdes DOLE®, cortadas en rodajas finas.
- 1 pimiento rojo mediano, picado
- ¾ de taza de granos de maíz congelados, descongelados
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Alérgenos: Trigo, Soja
Datos nutricionales
| 4 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1 bowl |
| Calories | 465 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (21 g) | 27% |
| Saturated Fat (3 g) | 13% |
| Polyunsaturated (7 g) | |
| Monounsaturated (9 g) | |
| Sodium (571 mg) | 25% |
| Total Carbohydrate (53 g) | 19% |
| Dietary Fiber (10 g) | 34% |
| Total Sugars (8 g) | |
| Protein (20 g) | 40% |
| Calcium | 10% |
| Iron | 25% |
| Magnesium | 30% |
| Manganese | 60% |
| Potassium (632 mg) | 13% |
| Thiamin | 20% |
| Vitamin A | 6% |
| Vitamin B6 | 30% |
| Vitamin C | 80% |
| Vitamin E | 20% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.