Directions

  1. Combine el pepino, la zanahoria, el rábano y la sal en un bol mediano; mézclelos bien. Dejar reposar 20 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría. Vuelva a ponerlo en el bol y añada el azúcar y el vinagre. Dejar reposar mientras se sigue con el resto de la receta o preparar hasta 1 día antes. Escurrir antes de servir.
  2. Calentar una sartén gruesa a fuego fuerte. Presione ambos lados del atún con pimienta negra agrietada. Dorar un minuto por cada lado. Con unas pinzas, levante suavemente para dorar todos los bordes; el atún quedará poco hecho. Dejar reposar 5 minutos antes de cortar.
  3. Mezclar la ensalada con el aliño. Repártala en los platos. Cubra con las tiras de won ton, las almendras del paquete y el atún en rodajas. Adorne con las verduras en escabeche.