Ensalada de col cabello de ángel y sopa de judías blancas con pollo
Cook time – 0 min
- Preparation time
- 0 minutes
- Calories
- 310
- Portions
- 10
He aquí una forma sabrosa, rápida e increíblemente fácil de dar calor y sustento a una multitud. Esta sustanciosa sopa está hecha en casa con la práctica ensalada de col DOLE® Angel Hair Coleslaw, zanahorias ralladas, judías enlatadas y pollo precocinado (piense en pollo asado). Una mezcla de hierbas frescas y un toque de pasta de tomate dan a la sopa un toque decididamente mediterráneo. ¿No hay mucha gente? No hay problema. Guarda un poco para comer al día siguiente o, mejor aún, congela un poco para una comida sin esfuerzo en uno de esos días en los que sólo te apetece calentar y servir (todos los tenemos).
Directions
- Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir el pollo y saltear hasta que se dore, unos 4 ó 5 minutos. Añadir la ensalada de col; saltear durante unos 2 minutos. Pasar a un bol.
- Añadir las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes a la misma olla y calentar a fuego medio. Añadir los puerros y las zanahorias, cocinar unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos. Añadir la pasta de tomate, el perejil y el romero y remover durante 1 minuto. Añadir el caldo, la mezcla de pollo y col y las judías y llevar a ebullición. Reduzca el fuego; cocine a fuego lento 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Ingredients
- 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 3 tazas de pollo desmenuzado cocido
- 4 tazas de ensalada de col DOLE® Angel Hair Coleslaw
- 3 puerros (sólo las partes blanca y verde pálida), cortados por la mitad a lo largo, en rodajas finas (aproximadamente de 1-1/2 a 2 tazas)
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- 1-1/2 tazas de zanahorias DOLE ralladas
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de perejil italiano fresco picado
- 1 cucharada sopera de romero fresco picado
- 8 tazas de caldo de pollo bajo en sal
- 1 lata (15 onzas) de alubias cannellini, enjuagadas y escurridas
- 3/4 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de pimienta negra molida
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Datos nutricionales
| 10 Serving Per Container | |
| Serving Size | 444g |
| Calories | 310 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (13 g) | 20% |
| Saturated Fat (3 g) | 15% |
| Cholesterol (40 mg) | 13% |
| Sodium (1220 mg) | 51% |
| Total Carbohydrate (28 g) | 9% |
| Dietary Fiber (7 g) | 28% |
| Total Sugars (11 g) | |
| Protein (21 g) | |
| Calcium | 8% |
| Iron | 20% |
| Vitamin A | 80% |
| Vitamin C | 15% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.