Salade de chou aux cheveux d'ange et soupe de haricots blancs au poulet
Temps de cuisson – 0 min
- Temps de préparation
- 0 minutes
- Calories
- 310
- Portions
- 10
Voici une façon savoureuse, rapide et incroyablement facile d'apporter de la chaleur et de la nourriture à une foule. Cette soupe consistante est préparée à la maison avec du chou DOLE® Angel Hair Coleslaw, des carottes râpées, des haricots en conserve et du poulet précuit (pensez au poulet rôti). Un mélange d'herbes fraîches et une touche de pâte de tomate confèrent à la soupe une touche résolument méditerranéenne. Vous n'êtes pas nombreux ? Pas de problème. Gardez-en pour le déjeuner du lendemain ou, mieux encore, congelez-en pour un repas sans effort les jours où vous avez envie de réchauffer et de servir (ça nous arrive à tous).
Directives
- Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et le faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 à 5 minutes. Ajouter la salade de chou ; faire sauter pendant environ 2 minutes. Transférer dans un bol.
- Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans la même casserole et chauffer à feu moyen. Ajouter les poireaux et les carottes, cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le concentré de tomates, le persil et le romarin et remuer pendant 1 minute. Ajouter le bouillon, le mélange poulet-chou et les haricots et porter à ébullition. Réduire le feu ; laisser mijoter 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 3 tasses de poulet râpé cuit
- 4 tasses de salade de chou DOLE® Angel Hair
- 3 poireaux (parties blanches et vert pâle seulement), coupés en deux sur la longueur et tranchés finement (environ 1-1/2 à 2 tasses)
- 1-1/2 tasse de carottes DOLE râpées
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe de persil italien frais haché
- 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
- 8 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sel
- 1 boîte (15 oz.) de haricots cannellini, rincés et égouttés
- 3/4 cuillère à café de sel
- 3/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Valeurs nutritives
| 10 Portion par contenant | |
| Portion | 444g |
| Calories | 310 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (13 g) | 20% |
| Gras saturés (3 g) | 15% |
| Cholesterol (40 mg) | 13% |
| Sodium (1220 mg) | 51% |
| Glucides totaux (28 g) | 9% |
| Fibres alimentaires (7 g) | 28% |
| Sucres totaux (11 g) | |
| Protéine (21 g) | |
| Calcium | 8% |
| Fer | 20% |
| Vitamine A | 80% |
| Vitamine C | 15% |