Ensalada de maíz asado, judías negras y aguacate
Cook time – 15 min
- Total time
- 35 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 540
- Portions
- 2
Esta sustanciosa mezcla de lechuga romana dulce y achicoria picante añade color a cualquier comida. Para darle un toque sureño, acompáñala con maíz asado, alubias negras y aguacate.
Prepara tu paladar.
Directions
- Precaliente el horno a 450°F.
- Frote el maíz con aceite y sazone con sal. Colóquelo en un plato para tartas forrado con papel de aluminio y áselo hasta que el maíz comience a dorarse, entre 10 y 15 minutos. Deje enfriar y corte los granos de maíz de la mazorca.
- Distribuya la ensalada en 2 platos grandes. Coloque el maíz, el tomate, el aguacate, los frijoles negros y la cebolla en cada ensalada. Mezcle con el aderezo de mango chipotle, al gusto. Refrigere las sobras.
- Prepare la ensalada.
.
Aderezo de Mango Chipotle: Bate 1/4 de taza de cada uno de los siguientes ingredientes: aceite de oliva, queso parmesano rallado, mango fresco finamente picado o trozos de mango congelado DOLE® descongelado, 3 cucharadas de mayonesa light, 1 o 2 cucharadas de zumo de lima, 2 o 3 cucharaditas de chiles chipotle picados en salsa adobo, 1 cucharadita de ajo picado, sal y pimienta negra molida, al gusto. Rinde aproximadamente 1 taza.
Ingredients
- 1 mazorca de maíz grande, sin cáscara
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- Sal, al gusto
- 1 paquete (9 oz.) DOLE® Italian Blend
- 1 tomate mediano, cortado en cubos de 1/2 pulgada
- 1 aguacate, pelado, sin hueso y cortado en rodajas
- 1/3 taza de frijoles negros enlatados escurridos
- 1/3 taza de cebolla morada cortada en rodajas finas
- Aderezo de mango con chipotle (receta a continuación)
Datos nutricionales
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 453g |
| Calories | 540 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (40 g) | 62% |
| Saturated Fat (7 g) | 35% |
| Cholesterol (10 mg) | 3% |
| Sodium (490 mg) | 20% |
| Total Carbohydrate (44 g) | 15% |
| Dietary Fiber (14 g) | 56% |
| Total Sugars (10 g) | |
| Protein (12 g) | |
| Calcium | 20% |
| Iron | 15% |
| Vitamin A | 70% |
| Vitamin C | 90% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.