Salade de maïs rôti, de haricots noirs et d'avocat
Cook time – 15 min
- Total time
- 35 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 540
- Portions
- 2
Ce copieux mélange de romaine sucrée et de radicchio épicé ajoute de la couleur à n'importe quel repas. Pour une touche méridionale, associez-le à du maïs rôti, des haricots noirs et de l'avocat.
Directions
- Préchauffer le four à 450°F.
- Frotter le maïs avec l'huile et assaisonner de sel. Déposer dans une assiette à tarte recouverte de papier d'aluminium et faire rôtir jusqu'à ce que le maïs commence à brunir, soit de 10 à 15 minutes. Laisser refroidir ; couper les grains de maïs de l'épi.
- Diviser la salade en deux grandes assiettes. Disposer le maïs, la tomate, l'avocat, les haricots noirs et l'oignon sur chaque salade. Mélanger avec la vinaigrette Mango Chipotle, au goût. Réfrigérer les restes.
Vinaigrette à la mangue et au chipotle : Mélanger au fouet 1/4 de tasse d'huile d'olive, de parmesan râpé, de mangue fraîche finement hachée ou de morceaux de mangue surgelés DOLE® décongelés, 3 cuillères à soupe de mayonnaise légère, 1 à 2 cuillères à soupe de jus de lime, 2 à 3 cuillères à café de piments chipotle hachés dans la sauce adobo, 1 cuillère à café d'ail haché, du sel et du poivre noir moulu, selon le goût. Donne environ 1 tasse.
Ingredients
- 1 gros épi de maïs, débarrassé de son enveloppe
- 1 cuillère à café d'huile végétale
- Sel, au goût
- 1 paquet (9 oz.) de mélange italien DOLE®
- 1 tomate moyenne, coupée en cubes de 1/2 pouce
- 1 avocat, pelé, dénoyauté et tranché
- 1/3 tasse de haricots noirs en conserve égouttés
- 1/3 tasse d'oignon rouge tranché finement
- Vinaigrette à la mangue et au chipotle (recette ci-dessous)
Valeurs nutritives
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 453g |
| Calories | 540 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (40 g) | 62% |
| Saturated Fat (7 g) | 35% |
| Cholesterol (10 mg) | 3% |
| Sodium (490 mg) | 20% |
| Total Carbohydrate (44 g) | 15% |
| Dietary Fiber (14 g) | 56% |
| Total Sugars (10 g) | |
| Protein (12 g) | |
| Calcium | 20% |
| Iron | 15% |
| Vitamin A | 70% |
| Vitamin C | 90% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.