Ensalada de verano al carbón
Cook time – 10 min
- Total time
- 40 minutes
- Preparation time
- 30 minutes
- Calories
- 210
- Portions
- 6
Directions
- Caliente la parrilla a fuego fuerte. Desliza al azar la coliflor, el brócoli, las zanahorias, la sandía, la piña, los melocotones y las fresas en los pinchos. Pincelar ligeramente con aceite de oliva y espolvorear con curry en polvo.
- Asar las brochetas.
- Asar las brochetas de 5 a 7 minutos o hasta que estén carbonizadas y blandas. Mueva las brochetas a una zona de la parrilla para que se mantengan calientes. Asar la lechuga romana 4 minutos o hasta que esté carbonizada.
- Corte la lechuga romana, pásela a una fuente de servir y sazone al gusto con sal y pimienta.
- Salpimiente.
- Retira las verduras de las brochetas y colócalas sobre la lechuga romana; vierte el pesto de plátano y cilantro a la parrilla (receta a continuación) y espolvorea con queso feta. Sírvelo caliente o a temperatura ambiente.
Pesto de plátano y cilantro a la parrilla: Con la cáscara, coloque 1 plátano DOLE en la parrilla. Asar unos 10 minutos o hasta que la cáscara esté completamente ennegrecida. Corte el plátano por la mitad, a lo largo, y saque la fruta en la licuadora. Deseche la cáscara. Añada 1/3 de taza de cebollas verdes DOLE en rodajas, 1 taza de hojas de cilantro fresco, 1 cucharada de zumo de lima, 1 cucharada de piel de lima rallada, 2 cucharaditas de curry en polvo y 1 diente de ajo. Tapar y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Para obtener una consistencia más fina, añadir agua, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia deseada.
Ingredients
- 2 tazas de coliflor DOLE®, cortada en ramilletes
- 2 tazas de brócoli DOLE, cortado en ramilletes
- 2 zanahorias DOLE, cortadas en diagonal
- 2 tazas de sandía DOLE cortada en dados
- 2 tazas de piña fresca DOLE Tropical Gold® cortada en dados
- 2 melocotones, cortados en cuartos
- 4 fresas DOLE
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 2 cogollos de lechuga romana DOLE, cortados en cuartos a lo largo
- Pesto de plátano y cilantro a la parrilla (receta a continuación)
- 1/8 de taza de queso feta desmenuzado
Datos nutricionales
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 502g |
| Calories | 210 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (7 g) | 11% |
| Saturated Fat (1.5 g) | 8% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (3.5 g) | |
| Cholesterol (5 mg) | 2% |
| Sodium (125 mg) | 5% |
| Total Carbohydrate (36 g) | 12% |
| Dietary Fiber (9 g) | 36% |
| Total Sugars (21 g) | |
| Protein (7 g) | |
| Calcium | 15% |
| Chloride | 10% |
| Copper | 15% |
| Folate | 90% |
| Iron | 20% |
| Magnesium | 20% |
| Manganese | 60% |
| Molybdenum | 25% |
| Niacin | 10% |
| Pantothenic Acid | 10% |
| Phosphorus | 15% |
| Potassium (1130 mg) | 32% |
| Riboflavin | 20% |
| Thiamin | 20% |
| Vitamin A | 450% |
| Vitamin B6 | 25% |
| Vitamin C | 170% |
| Vitamin E | 10% |
| Vitamin K | 350% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.