Salade d'été carbonisée
Cook time – 10 min
- Total time
- 40 minutes
- Preparation time
- 30 minutes
- Calories
- 210
- Portions
- 6
Directions
- Chauffer le gril à feu vif. Enfiler au hasard sur les brochettes le chou-fleur, le brocoli, les carottes, le melon d'eau, l'ananas, les pêches et les fraises. Badigeonner légèrement d'huile d'olive et saupoudrer de curry.
- Faire griller les brochettes pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées et ramollies. Déplacer les brochettes dans une zone du gril pour qu'elles restent chaudes. Griller la laitue romaine 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit carbonisée.
- Couper la laitue romaine et la transférer dans un plat de service et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- Retirer les légumes des brochettes et les disposer sur la laitue romaine ; verser le pesto de bananes grillées et de coriandre (recette ci-dessous) et saupoudrer de féta. Servir chaud ou à température ambiante.
Banane grillée - Pesto à la coriandre : Avec la pelure, placer 1 banane DOLE sur le gril. Faire griller environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit complètement noircie. Couper la banane en deux dans le sens de la longueur et récupérer les fruits dans le mixeur. Jeter la peau. Ajouter 1/3 de tasse d'oignons verts DOLE tranchés, 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé, 2 cuillères à café de curry en poudre et 1 gousse d'ail. Couvrir ; mixer jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Pour une consistance plus fine, ajoutez de l'eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Ingredients
- 2 tasses de chou-fleur DOLE®, coupé en bouquets
- 2 tasses de brocoli DOLE, coupé en bouquets
- 2 carottes DOLE, tranchées en diagonale
- 2 tasses de pastèque DOLE coupée en cubes
- 2 tasses d'ananas frais Tropical Gold® DOLE coupés en cubes
- 2 pêches, en quartiers
- 4 fraises DOLE
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 2 têtes de laitue romaine DOLE, coupées en quartiers dans le sens de la longueur
- Pesto de banane grillée et de coriandre (recette ci-dessous)
- 1/8 tasse de feta émiettée
Valeurs nutritives
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 502g |
| Calories | 210 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (7 g) | 11% |
| Saturated Fat (1.5 g) | 8% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (3.5 g) | |
| Cholesterol (5 mg) | 2% |
| Sodium (125 mg) | 5% |
| Total Carbohydrate (36 g) | 12% |
| Dietary Fiber (9 g) | 36% |
| Total Sugars (21 g) | |
| Protein (7 g) | |
| Calcium | 15% |
| Chloride | 10% |
| Copper | 15% |
| Folate | 90% |
| Iron | 20% |
| Magnesium | 20% |
| Manganese | 60% |
| Molybdenum | 25% |
| Niacin | 10% |
| Pantothenic Acid | 10% |
| Phosphorus | 15% |
| Potassium (1130 mg) | 32% |
| Riboflavin | 20% |
| Thiamin | 20% |
| Vitamin A | 450% |
| Vitamin B6 | 25% |
| Vitamin C | 170% |
| Vitamin E | 10% |
| Vitamin K | 350% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.