Ensalada de verduras de primavera, hojas verdes y curry
- Total time
- 10 minutes
- Preparation time
- 10 minutes
- Calories
- 250
- Portions
- 4
Disfrute de la dulzura natural de las verduras crudas de primavera rodeadas de la rica mezcla de primavera ecológica DOLE®. Esta ensalada resalta la textura crujiente de las verduras cuando se combina con remolachas, zanahorias y rábanos crudos. Añada el aromático aderezo de anacardos al curry con el grano de las bayas de trigo y esta sabrosa ensalada se convertirá en una comida nutritiva.
Directions
- Componer la ensalada repartiendo uniformemente la mezcla de ensalada entre cuatro platos medianos. Colocar las remolachas, las zanahorias y las cebollas encurtidas alrededor de las verduras.
- Los granos de trigo se mezclan con la mitad del aliño de anacardos y curry y se vierten sobre las verduras.
- Rociar el aliño restante sobre la ensalada y servir.
Aderezo de anacardos y curry: Combine 1/2 taza de anacardos, 1/4 de taza de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón fresco, 2 cucharaditas de curry en polvo y una pizca de sal, en la licuadora. Tapar; batir hasta que quede suave. Rinde 3/4 de taza.
Tips & Tricks
Guarde el aderezo de anacardos al curry en el frigorífico y utilícelo a su gusto. Añada una o dos cucharadas de agua para que sea más fácil de verter antes de mezclarlo con la ensalada.
Ingredients
- 1 paquete (5 oz) de Mezcla de Primavera Ecológica DOLE®
- 2 remolachas pequeñas, cortadas en rodajas finas
- 4 zanahorias pequeñas DOLE, cortadas en rodajas finas
- 8 cebollas perla encurtidas, cortadas en rodajas finas
- 1 taza de granos de trigo cocidos
- 1/2 taza de Aliño de Anacardos al Curry (receta a continuación)
Datos nutricionales
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 223g |
| Calories | 250 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (11 g) | 17% |
| Saturated Fat (1.5 g) | 8% |
| Polyunsaturated (1.5 g) | |
| Monounsaturated (6 g) | |
| Sodium (190 mg) | 8% |
| Total Carbohydrate (35 g) | 12% |
| Dietary Fiber (8 g) | 32% |
| Total Sugars (8 g) | |
| Protein (8 g) | |
| Calcium | 8% |
| Copper | 15% |
| Folate | 25% |
| Iron | 20% |
| Magnesium | 15% |
| Manganese | 30% |
| Molybdenum | 10% |
| Phosphorus | 10% |
| Potassium (610 mg) | 17% |
| Vitamin A | 240% |
| Vitamin B6 | 10% |
| Vitamin C | 20% |
| Vitamin K | 40% |