Directions

  1. Prepara los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Enfríelos y guárdelos en agua helada hasta el momento de usarlos.
  2. Mezcle el puré de plátano, la mantequilla de cacahuete, la leche de almendra y coco, la salsa de soja, la pimienta roja, la cayena, la sal y el azúcar en un bol pequeño. Reservar.
  3. Asar el pollo de 20 a 25 minutos o hasta que deje de estar rosado en el centro, dándole la vuelta a mitad de la cocción. Corte el pollo en tiras de 1/2 pulgada de ancho.
  4. Cubra 6 platos individuales o una fuente grande con lechuga. Cubra con fideos de arroz fríos y rocíe con el aderezo. Coloque las pechugas de pollo cortadas, las rodajas de plátano, el pepino y las cebollas rojas sobre los fideos. Espolvorear con almendras, si se desea. Rocíe con el resto del aliño, si lo desea.