Directions

  1. Cocine las vieiras en 1 cucharada de aliño de ensalada durante 2 ó 3 minutos, o hasta que estén opacas (si utiliza gambas, cocínelas hasta que se vuelvan rosadas).
  2. Retire del fuego.Mezcle la ensalada, la achicoria, el mango, el pepino, el pimiento y las hojas de cilantro con 4 cucharadas de aliño para ensaladas.
  3. Sirva la mezcla en tres platos.
  4. Coloque las vieiras sobre cada ensalada; rocíe las vieiras con la cucharada de aliño restante.