Salade chaude de pétoncles et de mangues à la thaïlandaise avec chicorée
Temps de cuisson – 0 min
- Durée totale
- 20 minutes
- Temps de préparation
- 20 minutes
- Calories
- 360
- Portions
- 3
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Directives
- Cuire les pétoncles dans 1 cuillère à soupe de vinaigrette pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient opaques (si vous utilisez des crevettes, cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses).
- Retirer du feu.Mélanger le mélange de salade, la chicorée, la mangue, le concombre, le poivron et les feuilles de coriandre avec 4 cuillères à soupe de vinaigrette.
- Répartir le mélange dans trois assiettes de service.
- Arranger les pétoncles sur chaque salade ; arroser les pétoncles avec 1 cuillère à soupe de vinaigrette restante.
Ingrédients
- 12 onces de pétoncles de baie, rincés et égouttés ou crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
- 6 cuillères à soupe de vinaigrette orientale au poulet, divisée
- 5 tasses de jeunes laitues DOLE® biologiques
- 1 tasse de chicorée, hachée
- 1 mangue ou papaye DOLE, pelée, épépinée et hachée
- 1 concombre moyen, pelé, épépiné et coupé en demi-tranches
- 1 poivron jaune, vert ou rouge DOLE, coupé en julienne
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre
Valeurs nutritives
| Portion par contenant | |
| Portion | 486g |
| Calories | 360 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (15 g) | 23% |
| Gras saturés (2 g) | 10% |
| Polyunsaturated (8 g) | |
| Monounsaturated (4 g) | |
| Cholesterol (45 mg) | 15% |
| Sodium (1080 mg) | 45% |
| Glucides totaux (34 g) | 11% |
| Fibres alimentaires (5 g) | 20% |
| Sucres totaux (21 g) | |
| Protéine (27 g) | |
| Calcium | 6% |
| Cuivre | 10% |
| Folate | 25% |
| Fer | 8% |
| Magnésium | 15% |
| Manganèse | 10% |
| Niacine | 10% |
| Pantothenic Acid | 10% |
| Phosphore | 50% |
| Potassium (810 mg) | 23% |
| Sélénium | 35% |
| Vitamine A | 100% |
| Vitamin B12 | 40% |
| Vitamine B6 | 20% |
| Vitamine C | 160% |
| Vitamin E | 15% |
| Vitamine K | 80% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.