Directions

  1. Prepara la parrilla exterior para asar directamente a fuego medio-alto. Batir 1 cucharada de zumo de lima, 1 cucharada de aceite, salsa de soja y ¼ de cucharadita de sal en un bol pequeño; pincelar por ambos lados del atún. Coloque el atún en la rejilla caliente de la parrilla; cubra y cocine 6 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F, volteando una vez.
  2. Prepare la salsa de soya.
  3. Rociar ambos lados de la cebolla, el pimiento, el chile poblano y la piña con aerosol antiadherente para cocinar; colocar en la rejilla caliente de la parrilla, tapar y cocinar 5 minutos o hasta que aparezcan marcas de la parrilla, volteando una vez. Transfiera las verduras y la piña a una tabla de cortar y deje enfriar 5 minutos; retire el corazón de la piña. Cortar las verduras y la piña en trozos de 1 pulgada.
  4. Bata 1 cucharada restante de zumo de lima y aceite, y ½ cucharadita de sal en un bol mediano; incorpore la rúcula, las verduras y la piña. Rinde unas 5 tazas.
  5. Sirve el atún con la ensalada de piña
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