Frittata de tofu y champiñones
- Total time
- 30 minutes
- Preparation time
- 10 minutes
- Calories
- 260
- Portions
- 4
¡A todo el mundo le encantará este plato! La base de esta frittata es un puré de tofu con tahini. Con col rizada baby, espinacas y acelgas, este brunch, almuerzo o cena ofrece un doble golpe de sabor y nutrición. Los atrevidos sabores de las superespinacas ecológicas DOLE® se combinan a la perfección con el tofu y las setas para crear una frittata sensacional y rica en nutrientes.
Las espinacas y el tofu se combinan a la perfección para crear una frittata sensacional y rica en nutrientes.
Directions
- Precaliente el horno a 375°F. Cortar el tofu en cubos de 1 pulgada y envolver en toallas de papel; secar con palmaditas. Reservar.
- Calentar el aceite en una sartén mediana y saltear.
- Caliente el aceite en una sartén mediana y cocine las cebollas a fuego lento 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Añadir los champiñones y la sal, seguir cocinando a fuego medio 7 minutos o hasta que estén blandos. Reservar.
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Puré el tofu en el procesador de alimentos con tahini y romero hasta que esté suave. Añada los huevos y pulse hasta que se incorporen a la mezcla. Pasar la mezcla de tofu a un bol y mezclar con la mezcla de cebolla y champiñones. Toscamente picar 3 tazas de mezcla de espinacas y revuelva en la mezcla de tofu.
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- Corta círculos de papel pergamino para el fondo de los ramequines. Rocíe con spray antiadherente para cocinar.
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Transfiera la mezcla a 4 ramequines (8 onzas). Hornear 20 minutos o hasta que la parte superior se dore. Deje enfriar durante 5 minutos antes de retirar de los ramequines.
- Mezcla las verduras restantes con aceite de oliva y vinagre balsámico.
- Distribuye la ensalada en dos partes.
- Distribuya la ensalada entre 4 platos medianos y sírvala con la frittata.
- Prepare la frittata con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico.
Tips & Tricks
En esta receta se utilizan champiñones, pero puedes cambiarlos por cualquier otra verdura, como zanahorias, calabacín, coliflor o brócoli.
Los champiñones.
Ingredients
- 1 (12,5 onzas) paquete de tofu firme, escurrido
- 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
- 1 cebolla DOLE® pelada y cortada en rodajas
- 2 1/2 tazas de Champiñones DOLE picados, como Portobello, cremini o shiitake
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 paquete (5 onzas) de superespinacas ecológicas DOLE
- 1/3 taza de queso parmesano
- 2 cucharadas de tahini
- 1/2 cucharadita de romero fresco picado
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
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Datos nutricionales
| 4 Serving Per Container | |
| Serving Size | 238g |
| Calories | 260 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (19 g) | 29% |
| Saturated Fat (3.5 g) | 18% |
| Polyunsaturated (8 g) | |
| Monounsaturated (7 g) | |
| Cholesterol (100 mg) | 33% |
| Sodium (570 mg) | 24% |
| Total Carbohydrate (9 g) | 3% |
| Dietary Fiber (2 g) | 8% |
| Total Sugars (2 g) | |
| Protein (14 g) | |
| Calcium | 20% |
| Copper | 25% |
| Folate | 20% |
| Iodine | 10% |
| Iron | 15% |
| Magnesium | 10% |
| Manganese | 15% |
| Niacin | 10% |
| Pantothenic Acid | 10% |
| Phosphorus | 30% |
| Riboflavin | 25% |
| Selenium | 35% |
| Thiamin | 15% |
| Vitamin A | 40% |
| Vitamin C | 15% |
| Vitamin E | 15% |
| Vitamin K | 90% |