Gambas al limón a la plancha con Tzatziki de verduras
- Total time
- 30 minutes
- Preparation time
- 30 minutes
- Calories
- 200
- Portions
- 4
Esta receta de tzatziki combina verduras de la Mezcla Italiana DOLE® con un ligero condimento de pepino. La menta, el queso feta y el zumaque aportan el contrapunto perfecto al sabor a carbón de las gambas. Con un audaz sabor a cítricos, este plato es un maravilloso sabor de Oriente Medio.
Directions
- Mezcle las gambas con la marinada y déjelas reposar durante 20 minutos. Ensarte las gambas en cuatro brochetas. Reservar. Deseche la marinada.
- Pele los pepinos y córtelos por la mitad.
- Pela los pepinos, córtalos por la mitad a lo largo y quítales las semillas. Cortar los pepinos en dados de 1/4 de pulgada y combinar con yogur, crema agria, cebolla roja, 3 cucharadas de menta, zumo de limón, cáscara de limón, ajo, agave, sal y pimienta. Remover suavemente con la mezcla de ensalada hasta que quede cubierta. Repartir la ensalada en 4 platos medianos.
- Precalentar el horno.
- Precalentar la parrilla o una sartén antiadherente grande a fuego alto. Cocine las gambas durante 7 minutos, hasta que estén rosadas, dándoles la vuelta una vez. Sacar y disponer inmediatamente encima de la ensalada Tzatziki. Espolvorear la parte superior con queso feta y las hojas de menta restantes.
Marinada de gambas: Bata 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón fresco, 1 cucharada de piel de limón rallada, 1 cucharada de zumaque, 1 cucharada de cilantro, 2 cucharaditas de ajo picado, 1 cucharadita de menta picada y 1/4 de cucharadita de sal.
Marinada de gambas.
Tips & Tricks
El zumaque es una especia mediterránea clásica. Es posible que esté familiarizado con su sabor sin conocer su nombre. Si no lo encuentra en su supermercado o mercado local, simplemente cámbielo por piel de limón rallada.
El zumo de limón es una de las especias más populares en la cocina mediterránea.
Ingredients
- Marinada de gambas (receta a continuación)
- 16 gambas grandes, peladas y limpias
- 4 tazas de pepino cortado en dados
- 1/2 taza de yogur griego natural desnatado
- 1/4 taza de nata agria desnatada
- 1/4 taza de cebolla roja DOLE® picada
- 1/4 taza de menta fresca picada, dividida
- 2 cucharadas de zumo de limón fresco
- 1 cucharada de piel de limón rallada
- 1 cucharadita de diente de ajo picado
- 1 cucharadita de néctar de agave
- 1/4 cucharadita de sal y pimienta
- 1 pkg. (9 oz.) de mezcla italiana DOLE
- 3 cucharadas de queso feta desmenuzado
Datos nutricionales
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 336g |
| Calories | 200 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (12 g) | 18% |
| Saturated Fat (2.5 g) | 12% |
| Cholesterol (45 mg) | 15% |
| Sodium (720 mg) | 30% |
| Total Carbohydrate (45 g) | 5% |
| Dietary Fiber (3 g) | 12% |
| Total Sugars (7 g) | |
| Protein (11 g) | |
| Calcium | 15% |
| Iron | 10% |
| Vitamin A | 90% |
| Vitamin C | 45% |