Guardianes Pollo a la parrilla
Cook time – 17 min
- Total time
- 32 minutes
- Preparation time
- 15 minutes
- Calories
- 263
- Portions
- 4
Directions
- Preparar la parrilla exterior para asar directamente a fuego medio. Pincela ambos lados del plátano, la piña y la cebolla con ½ cucharada de aceite; colócalos en la rejilla caliente de la parrilla, tapa y cocina el plátano 3 minutos, y la piña y la cebolla 5 minutos o hasta que aparezcan marcas de la parrilla, dándoles la vuelta una vez. Pasar a una tabla de cortar; enfriar 5 minutos y picar.
- Pincela el pollo con 1 cucharada de aceite; espolvoréalo con ¾ de cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Coloque el pollo en la rejilla caliente de la parrilla; cubra y cocine 12 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 165 °F. Transfiera el pollo a una tabla de cortar; deje reposar 5 minutos y corte transversalmente en rebanadas de ¼ de pulgada de grosor.
- Mezcle el apio, el cilantro, el zumo de lima, la ½ cucharada de aceite restante y ¼ de cucharadita de sal y pimienta en un bol grande; incorpore el plátano, la piña y la cebolla. Rinde alrededor de 2 tazas.
- Sirve el pollo cubierto con salsa.
Tips & Tricks
La salsa se puede preparar, tapar y refrigerar hasta con 2 días de antelación. Para un almuerzo alternativo, trocea el pollo, mézclalo con la salsa y envuélvelo en tortillas integrales con rúcula o espinacas tiernas.
Prepare la salsa con antelación.
Ingredients
- 1 plátano DOLE® grande maduro, pelado y partido por la mitad longitudinalmente.
- 4 rodajas de piña fresca DOLE
- 4 rodajas (de ½ pulgada de grosor) de piña fresca DOLE
- 1 rodaja (½ pulgada de grosor) de Cebolla Roja DOLE
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
- 1¼ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cucharadita de sal kosher
- ¾ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 tallo grande de apio DOLE®, finamente picado
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de zumo de lima fresco
Datos nutricionales
| 4 Serving Per Container | |
| Serving Size | 4-1/4 ounces chicken; 1/2 cup salsa |
| Calories | 263 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (10 g) | 13% |
| Saturated Fat (2 g) | 9% |
| Polyunsaturated (2 g) | |
| Monounsaturated (6 g) | |
| Cholesterol (78 mg) | 26% |
| Sodium (563 mg) | 24% |
| Total Carbohydrate (12 g) | 5% |
| Dietary Fiber (2 g) | 6% |
| Total Sugars (8 g) | |
| Protein (29 g) | 59% |
| Calcium | 2% |
| Iron | 6% |
| Magnesium | 10% |
| Manganese | 25% |
| Phosphorus | 20% |
| Potassium (427 mg) | 10% |
| Thiamin | 10% |
| Vitamin A | 2% |
| Vitamin B6 | 40% |
| Vitamin C | 30% |
| Vitamin E | 2% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.