Hachís vegano Wakey Wakey
Cook time – 18 min
- Total time
- 33 minutes
- Preparation time
- 15 minutes
- Calories
- 262
- Portions
- 4
Directions
- Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio; añadir la patata, tapar y cocinar 6 minutos o hasta que esté casi tierna, removiendo de vez en cuando. Añadir el plátano; cocinar, sin tapar, 2 minutos o hasta que esté casi tierno, removiendo de vez en cuando. Añadir el pimiento y la cebolla; cocinar 4 minutos o hasta que estén tiernos, removiendo de vez en cuando. Añadir los champiñones; cocinar 4 minutos o hasta que estén tiernos, removiendo de vez en cuando. Añadir el ajo, espinacas, sal y pimienta negro; cocinar 2 minutos o hasta que las espinacas se marchitan y el ajo es fragante, revolviendo con frecuencia. Rinde aproximadamente 4 tazas.
- Sirva el hash espolvoreado con pepitas, cubierto con salsa picante y crema agria, si lo desea.
Tips & Tricks
Esta receta también serviría para 6 personas como guarnición.
Esta receta también serviría para 6 personas como guarnición.
Ingredients
- 1½ cucharadas de aceite de oliva
- 1 Boniato DOLE® grande, pelado y troceado
- 1 Plátano verde DOLE®, pelado y picado
- 1 pimiento rojo mediano, picado
- ½ cebolla amarilla mediana, picada
- 1½ tazas de champiñones DOLE® en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de espinacas tiernas DOLE® envasadas sin apretar
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza de pepitas tostadas saladas
- Salsa picante y crema agria vegana para servir (opcional)
.
.
Datos nutricionales
| 1 Serving Per Container | |
| Serving Size | |
| Calories | 262 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (13 g) | |
| Saturated Fat (2 g) | 10% |
| Polyunsaturated (4 g) | |
| Monounsaturated (6 g) | |
| Sodium (318 mg) | 14% |
| Total Carbohydrate (33 g) | 12% |
| Dietary Fiber (6 g) | 20% |
| Total Sugars (12 g) | |
| Protein (8 g) | 15% |
| Calcium | 6% |
| Iron | 20% |
| Magnesium | 15% |
| Manganese | 25% |
| Phosphorus | 6% |
| Thiamin | 8% |
| Vitamin A | 80% |
| Vitamin B6 | 20% |
| Vitamin C | 70% |
| Vitamin E | 15% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.