Hachis végétal Wakey Wakey
Temps de cuisson – 18 min
- Durée totale
- 33 minutes
- Temps de préparation
- 15 minutes
- Calories
- 262
- Portions
- 4
Directives
- Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen ; ajouter la pomme de terre, couvrir et cuire 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit presque tendre, en remuant de temps en temps. Ajouter le plantain ; cuire, à découvert, 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit presque tendre, en remuant de temps en temps. Ajouter le poivron et l'oignon ; cuire 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. Ajouter les champignons ; cuire 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail, les épinards, le sel et le poivre noir ; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient flétris et que l'ail soit parfumé, en remuant fréquemment. Donne environ 4 tasses.
- Servez le hash saupoudré de pepitas, garni de sauce piquante et de crème sure, si désiré.
Tips & Tricks
Cette recette peut également être servie à 6 personnes comme plat d'accompagnement.
Cette recette peut également être servie à 6 personnes comme plat d'accompagnement.
Ingrédients
- 1½ cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 grosse patate douce DOLE®, pelée et hachée
- 1 Plantain DOLE® vert, pelé et haché
- 1 poivron rouge moyen, haché
- ½ oignon jaune moyen, haché
- 1½ tasse de champignons DOLE® tranchés
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 tasses de jeunes épinards DOLE® non tassés
- ½ cuillère à café de sel casher
- ¼ cuillère à thé de poivre noir moulu
- ½ tasse de pepitas grillés et salés
- Sauce piquante et crème sure végétalienne pour servir (facultatif)
Valeurs nutritives
| 1 Portion par contenant | |
| Portion | |
| Calories | 262 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (13 g) | |
| Gras saturés (2 g) | 10% |
| Polyunsaturated (4 g) | |
| Monounsaturated (6 g) | |
| Sodium (318 mg) | 14% |
| Glucides totaux (33 g) | 12% |
| Fibres alimentaires (6 g) | 20% |
| Sucres totaux (12 g) | |
| Protéine (8 g) | 15% |
| Calcium | 6% |
| Fer | 20% |
| Magnésium | 15% |
| Manganèse | 25% |
| Phosphore | 6% |
| Thiamine | 8% |
| Vitamine A | 80% |
| Vitamine B6 | 20% |
| Vitamine C | 70% |
| Vitamin E | 15% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.