Hachis végétal Wakey Wakey
Cook time – 18 min
- Total time
- 33 minutes
- Preparation time
- 15 minutes
- Calories
- 262
- Portions
- 4
Directions
- Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen ; ajouter la pomme de terre, couvrir et cuire 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit presque tendre, en remuant de temps en temps. Ajouter le plantain ; cuire, à découvert, 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit presque tendre, en remuant de temps en temps. Ajouter le poivron et l'oignon ; cuire 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. Ajouter les champignons ; cuire 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail, les épinards, le sel et le poivre noir ; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient flétris et que l'ail soit parfumé, en remuant fréquemment. Donne environ 4 tasses.
- Servez le hash saupoudré de pepitas, garni de sauce piquante et de crème sure, si désiré.
Tips & Tricks
Cette recette peut également être servie à 6 personnes comme plat d'accompagnement.
Cette recette peut également être servie à 6 personnes comme plat d'accompagnement.
Ingredients
- 1½ cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 grosse patate douce DOLE®, pelée et hachée
- 1 Plantain DOLE® vert, pelé et haché
- 1 poivron rouge moyen, haché
- ½ oignon jaune moyen, haché
- 1½ tasse de champignons DOLE® tranchés
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 tasses de jeunes épinards DOLE® non tassés
- ½ cuillère à café de sel casher
- ¼ cuillère à thé de poivre noir moulu
- ½ tasse de pepitas grillés et salés
- Sauce piquante et crème sure végétalienne pour servir (facultatif)
Valeurs nutritives
| 1 Serving Per Container | |
| Serving Size | |
| Calories | 262 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (13 g) | |
| Saturated Fat (2 g) | 10% |
| Polyunsaturated (4 g) | |
| Monounsaturated (6 g) | |
| Sodium (318 mg) | 14% |
| Total Carbohydrate (33 g) | 12% |
| Dietary Fiber (6 g) | 20% |
| Total Sugars (12 g) | |
| Protein (8 g) | 15% |
| Calcium | 6% |
| Iron | 20% |
| Magnesium | 15% |
| Manganese | 25% |
| Phosphorus | 6% |
| Thiamin | 8% |
| Vitamin A | 80% |
| Vitamin B6 | 20% |
| Vitamin C | 70% |
| Vitamin E | 15% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.