Directions

  1. Para hacer la salsa de piña:

    Combine la piña, la maicena y la miel en un cazo pequeño a fuego medio. Cocine de 2 a 3 minutos hasta que espese. Transfiera la mezcla a un procesador de alimentos o utilice una batidora de inmersión y procese hasta que quede suave. Refrigera la salsa de piña sobrante y utilízala como cobertura para tortitas, postres o platos de ave o pescado a la parrilla.

  2. Para hacer las hamburguesas:

    Combina ½ taza de los garbanzos y el arroz en un bol grande. Triturar hasta que queden trozos. Reservar.

  3. Combinar los garbanzos restantes, el cilantro, la cebolla, la mantequilla de cacahuete, la harina, el comino y la sal en un procesador de alimentos y pulsar unas cuantas veces hasta que la mezcla esté suave con algunos trozos todavía visibles. Pasar la mezcla a un bol grande, añadir la mezcla de arroz y garbanzos reservada y remover con un tenedor, aplastando ligeramente si es necesario, hasta que esté bien mezclada. Forme 4 hamburguesas con la mezcla.
  4. Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Cocine las hamburguesas de 5 a 7 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. Servir en panes de sándwich con rodajas de tomate, lechuga y 1 cucharada de salsa de piña en la parte superior de cada hamburguesa.