Directions

1. Faire l'aïoli:

Ajouter la banane dans le bol d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit très lisse. Utilisez une cuillère ou une spatule en silicone pour essuyer les morceaux de banane sur les côtés du bol. Ajoutez

l'eau.

le jus de citron, la poudre d'ail, le sel et la moutarde et mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné. Verser très lentement l'huile dans le bol du robot pendant qu'il fonctionne, en veillant à ne pas

faire tomber l'huile dans le bol du robot.

en ajouter trop à la fois ou l'aïoli pourrait se diviser. Continuez à travailler jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée et que l'aïoli ait épaissi jusqu'à obtenir une consistance tartinable.

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2. Préparer le plantain:

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Épluchez le plantain et coupez-le en morceaux. Faites bouillir le plantain dans de l'eau pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Pour les enfants, le plantain est un élément essentiel.

Épuiser le plantain bouilli dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit lisse.

3. Mélanger les haricots noirs:

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Dans le même bol, ajouter les haricots noirs. Les écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette ou d'un pilon à pommes de terre, en laissant un peu de texture (vous ne voulez pas une pâte lisse).

4. Mélanger le mélange pour burger:

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Ajouter l'oignon finement haché, l'ail émincé, le cumin, le paprika fumé, la coriandre/le persil hachés, le sel et le poivre au mélange de plantain et de haricots noirs.

Mélanger le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Le plantain doit servir de liant et maintenir le tout ensemble.

Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.

5. Formez les galettes:

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Diviser le mélange en 6 portions égales. Façonner chaque portion en galette. Si vous le souhaitez, saupoudrez les hamburgers d'un peu plus de sel et de poivre.

6. Cuire les Burgers Smash:

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Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

Une fois que l'huile est chaude, placer les galettes dans la poêle et les presser légèrement avec une spatule pour les "écraser". Cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées à l'extérieur.

7. Assembler les burgers:

Toast your burger buns and add your favorite toppings like garlic ail, lettuce, tomato, avocado, or pickles.

Placez le burger smash aux haricots noirs sur le pain et servez chaud.