Directions

  1. Retirar las hojas de alrededor de la coliflor y partirla en ramilletes pequeños. Colocar en el procesador de alimentos o en una batidora emulsionadora y pulsar hasta que adquiera la textura gruesa del "arroz", retirar y reservar.
  2. Combinar las semillas de calabaza, la pasta de tahini, el comino y el diente de ajo en el procesador de alimentos o en la batidora. Tapar; batir hasta que quede suave. Añadir la coliflor, las espinacas baby y el aguacate a la mezcla de semillas de calabaza. Procesar hasta que quede suave.
  3. Sazonar el hummus con zumo de naranja, zumo de lima y piel de lima rallada y sal al gusto. Espolvorear con semillas de chía antes de servir con rodajas de manzana, verduras frescas o galletas saladas.

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