Directions

  1. Enlever les feuilles autour du chou-fleur et le couper en petits bouquets. Placer dans un robot culinaire ou un mélangeur émulsifiant et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture grossière de " riz ", retirer et réserver.
  2. Combiner les graines de citrouille, la pâte de tahini, le cumin et la gousse d'ail dans le robot culinaire ou le mélangeur. Couvrir ; mélanger jusqu'à obtention d'une texture lisse. Ajouter le chou-fleur, les jeunes épinards et l'avocat au mélange de graines de citrouille. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  3. Assaisonner le houmous avec du jus d'orange, du jus de lime, du zeste de lime râpé et du sel au goût. Saupoudrer de graines de chia avant de servir avec des tranches de pommes, des légumes frais ou des craquelins.