Kimchi de piña y daikon
Cook time – 15 min
- Total time
- 15 minutes
- Preparation time
- 15 minutes
- Calories
- 84
- Portions
- 8
Directions
- Mezcle el rábano, la piña y la sal en un bol grande. Dejar reposar a temperatura ambiente 30 minutos o hasta que se forme aproximadamente ½ taza de líquido en el bol.
- Las cebollas, el ajo, la pimienta y el jengibre en un bol pequeño.
- Revuelva las cebollas, el ajo, la pimienta y el jengibre en un bol pequeño; mézclelos con la mezcla de piña hasta que estén bien cubiertos. Cubra y refrigere al menos 2 horas o hasta 1 semana. Rinde unas 8 tazas (unas 6 tazas después de marinar más de 24 horas)
- Sirva sobre una cama de espinacas DOLE®, opcional.
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Tips & Tricks
Sírvelo en un bol de inspiración asiática con arroz pegajoso, gambas o tofu, espinacas, pimiento, zanahorias y cebolla roja, o en tacos con pollo o gambas, col napa, mango, aguacate y cilantro.
Ingredients
- 1 rábano daikon mediano, pelado y cortado en cubos de ½ pulgada (alrededor de 1 libra)
- 1 piña DOLE® Tropical Gold mediana
- 1 piña mediana DOLE® Tropical Gold®, sin piel ni corazón, cortada en cubos de ½ pulgada
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 4 cebollas de verdeo, cortadas en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/3 de taza de pimiento rojo al estilo coreano (gochugaru)
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 bolsa de espinacas DOLE®, opcional
Datos nutricionales
| 4 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1 cup |
| Calories | 84 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (1 g) | 1% |
| Sodium (496 mg) | 22% |
| Total Carbohydrate (20 g) | 7% |
| Dietary Fiber (4 g) | 14% |
| Total Sugars (13 g) | |
| Protein (2 g) | |
| Calcium | 4% |
| Iron | 6% |
| Magnesium | 8% |
| Manganese | 50% |
| Phosphorus | 4% |
| Potassium (365 mg) | 8% |
| Thiamin | 10% |
| Vitamin A | 10% |
| Vitamin B6 | 15% |
| Vitamin C | 80% |
| Vitamin E | 8% |