Pastel de canela y plátano
Cook time – 30 min
- Total time
- 60 minutes
- Preparation time
- 30 minutes
- Calories
- 211
- Portions
- 20
Directions
- Bata la levadura y la harina en el bol de una batidora de pie con el gancho de amasar acoplado. Calentar 1¼ tazas de leche y el azúcar granulada en un cazo pequeño a fuego medio-alto durante 3 minutos o hasta que esté al vapor. Con la batidora a velocidad media-baja, añadir lentamente la mezcla de leche a la mezcla de levadura hasta que se incorpore. Añadir los huevos, de uno en uno, añadiendo el siguiente huevo una vez que se haya incorporado por completo. Añada la mantequilla para untar en 3 veces, añadiendo la siguiente vez que se haya incorporado por completo. Aumente la velocidad a media; amase la masa durante 3 minutos o hasta que se despegue de las paredes del bol y suba por el gancho amasador.
- Amase la masa durante 3 minutos o hasta que suba por el gancho amasador.
- Pulverice un bol grande con spray antiadherente para cocinar. Amase la masa en una superficie de trabajo enharinada durante 2 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica; forme una bola y colóquela en el bol preparado. Rocíe ligeramente la parte superior de la masa con aerosol antiadherente para cocinar; cubra el bol con papel de plástico y refrigere 1 hora.
- Cubra la masa con papel de plástico y refrigere 1 hora.
- Forre un molde para hornear con borde con papel pergamino. Bata los plátanos, el azúcar moreno y la canela en un bol mediano; añada las nueces pecanas.
- Levante la masa hasta formar un bol.
- Enrolle la masa en un rectángulo de 12 x 20 pulgadas sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada; extienda la mezcla de plátano sobre la masa. Empezando por el extremo largo, enrolle la masa hasta formar un tronco; forme un anillo con el tronco en el molde preparado, presionando los bordes para sellarlos. Cubra sin apretar la masa con una envoltura de plástico; deje reposar a temperatura ambiente 1 hora.
- Precaliente el horno a 350°F. Hornee el pastel 30 minutos o hasta que esté dorado; deje enfriar 10 minutos en el molde y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Bata la masa en polvo con un batidor de varillas.
- Bata el azúcar en polvo y el ¼ de taza de leche restante en un tazón pequeño; rocíe sobre la parte superior del pastel enfriado, luego espolvoree alternativamente con azúcar en polvo verde, morado y amarillo. Cortar la tarta en 20 trozos.
- Cortar la tarta en 20 trozos.
Tips & Tricks
Después de hornear, inserta un pequeño bebé de plástico en la tarta para darle un toque tradicional.
Bebé de plástico.
Ingredients
- 1 sobre (¾ onzas) de levadura de subida rápida (2 ¼ cucharaditas)
- 3 ½ tazas de harina para todo uso más adicional para espolvorear
- 1 ½ tazas de leche de coco sin azúcar refrigerada
- ¼ taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- ¼ de taza más 2 cucharadas de mantequilla natural para untar con aceite de oliva
- Aerosol de cocina antiadherente
- 2 Plátanos DOLE® maduros, pelados y machacados
- ¼ taza de azúcar moreno envasado
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ taza de nueces pecanas picadas
- 1 ¼ tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharada de azúcar de lijar verde
- 1 cucharada de azúcar lijado morado
- 1 cucharada de azúcar glas amarillo
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Alérgenos: Frutos de cáscara, huevos, trigo.
Datos nutricionales
| 20 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1 piece |
| Calories | 211 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (7 g) | 9% |
| Saturated Fat (2 g) | 9% |
| Polyunsaturated (2 g) | |
| Monounsaturated | 3% |
| Cholesterol (19 mg) | 6% |
| Sodium (47 mg) | 2% |
| Total Carbohydrate (35 g) | 13% |
| Dietary Fiber (1 g) | 5% |
| Total Sugars (16 g) | |
| Protein (4 g) | |
| Calcium | 4% |
| Iron | 6% |
| Magnesium | 2% |
| Manganese | 15% |
| Phosphorus | 4% |
| Potassium (93 mg) | 2% |
| Thiamin | 25% |
| Vitamin C | 2% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.