Latkes de plátano con salmón ahumado y salsa de eneldo
Cook time – 10 min
- Total time
- 30 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 142
- Portions
- 6
Directions
- Mezcle el yogur, el eneldo, el zumo de limón y el perejil en un bol pequeño; cúbralo y refrigérelo. Hace aproximadamente ½ taza.
- Mezcle las cebollas, los plátanos, el ajo, el huevo, la sal y la pimienta en un bol mediano (debería tener aproximadamente 1½ tazas). Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. En 2 tandas, vierta 2 cucharadas de mezcla de plátano por latke en la sartén; presione en hamburguesas de 2 pulgadas con una espátula y cocine 5 minutos o hasta que estén doradas, dándoles la vuelta una vez y añadiendo aceite adicional a la sartén, si es necesario. Rinde unos 12 latkes.
- Sirva los latkes cubiertos con la salsa, el salmón y la rúcula junto con gajos de limón.
Ingredients
- ⅓ taza de yogur griego natural descremado
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de zumo de limón fresco más cuñas para servir (de 1 DOLE® Limón)
- 2 cucharaditas de perejil fresco picado
- 2 cebollas verdes DOLE®, cortadas en rodajas finas
- 2 Plátanos verdes DOLE®, pelados y rallados (unas 2 tazas)
- 1 diente de ajo, picado
- 1 huevo grande
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1½ cucharadas de aceite de oliva más adicional para cocinar (opcional)
- 1 paquete (4 onzas) de salmón ahumado sin gluten, cortado en lonchas finas transversales
- ½ taza de rúcula DOLE® envasada sin apretar
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Alérgenos: Leche y otros lácteos, huevos, soja, pescado.
Datos nutricionales
| 6 Serving Per Container | |
| Serving Size | 2 Latkes |
| Calories | 142 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (5 g) | 7% |
| Saturated Fat (1 g) | 5% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (3 g) | |
| Cholesterol (36 mg) | 12% |
| Sodium (306 mg) | 13% |
| Total Carbohydrate (19 g) | 7% |
| Dietary Fiber (1 g) | 5% |
| Total Sugars (9 g) | |
| Protein (7 g) | |
| Calcium | 2% |
| Iron | 4% |
| Magnesium | 6% |
| Manganese | 6% |
| Phosphorus | 6% |
| Potassium (361 mg) | 8% |
| Thiamin | 4% |
| Vitamin A | 6% |
| Vitamin B6 | 15% |
| Vitamin C | 15% |
| Vitamin E | 6% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.