Latkes de plantain avec saumon fumé et sauce à l'aneth
Temps de cuisson – 10 min
- Durée totale
- 30 minutes
- Temps de préparation
- 20 minutes
- Calories
- 142
- Portions
- 6
Directives
- Mélanger le yogourt, l'aneth, le jus de citron et le persil dans un petit bol ; couvrir et réfrigérer. Donne environ ½ tasse.
- Mélanger les oignons, les plantains, l'ail, l'œuf, le sel et le poivre dans un bol moyen (vous devriez avoir environ 1½ tasse). Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. En 2 lots, déposer 2 cuillères à soupe de mélange de plantains par latke dans la poêle ; presser en galettes de 2 pouces avec une spatule et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les latkes soient dorés, en les retournant une fois et en ajoutant de l'huile supplémentaire à la poêle, si nécessaire. Donne environ 12 latkes.
- Servez les latkes nappés de sauce, de saumon et de roquette avec des quartiers de citron.
Ingrédients
- ⅓ tasse de yogourt grec nature sans gras
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais plus des quartiers pour servir (de 1 citron DOLE®)
- 2 cuillères à thé de persil frais haché
- 2 oignons verts DOLE®, tranchés finement
- 2 plantains verts DOLE®, pelés et râpés (environ 2 tasses)
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 gros œuf
- ½ cuillère à café de sel casher
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1½ cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu plus pour la cuisson (facultatif)
- 1 paquet (4 onces) de saumon fumé sans gluten, tranché finement dans le sens de la largeur
- ½ tasse de roquette DOLE® non tassée
.
.
Allergènes: Lait et autres produits laitiers, oeufs, soja, poisson
Valeurs nutritives
| 6 Portion par contenant | |
| Portion | 2 Latkes |
| Calories | 142 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (5 g) | 7% |
| Gras saturés (1 g) | 5% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (3 g) | |
| Cholesterol (36 mg) | 12% |
| Sodium (306 mg) | 13% |
| Glucides totaux (19 g) | 7% |
| Fibres alimentaires (1 g) | 5% |
| Sucres totaux (9 g) | |
| Protéine (7 g) | |
| Calcium | 2% |
| Fer | 4% |
| Magnésium | 6% |
| Manganèse | 6% |
| Phosphore | 6% |
| Potassium (361 mg) | 8% |
| Thiamine | 4% |
| Vitamine A | 6% |
| Vitamine B6 | 15% |
| Vitamine C | 15% |
| Vitamin E | 6% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.