Directions

1. Precaliente el horno a 350 °F; rocíe un molde para minibollos de 8 pocillos (2½ x 4 pulgadas) con spray antiadherente para cocinar.

2. Mezcla 1 taza de frambuesas, cerezas, chocolate, cacao en polvo y azúcar en un bol pequeño. Rinde aproximadamente 2 tazas.


3. Bate la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal en un bol mediano. Machaque los plátanos con un tenedor en un bol grande; bata los huevos, la leche de anacardos, el aceite y el extracto de vainilla. Incorporar la mezcla de harina; repartir en el molde preparado.

4. Derramar ¼ de taza de la mezcla de frambuesa sobre cada pan; con un cuchillo para mantequilla, remover suavemente la masa. Cubra los panes con la ½ taza restante de frambuesas. Hornee 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salgan unas migas y la parte superior esté dorada.

5. Enfríe los panes en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos; pase un cuchillo pequeño por el borde de los pocillos para aflojar y retirar los panes. Enfríe los panes completamente sobre la rejilla.