Directions

  1. Purée el tofu, el plátano, la miel y el cacao en polvo en un procesador de alimentos a velocidad alta 1 minuto o hasta que quede suave; cúbralo y refrigérelo toda la noche. Rinde aproximadamente 3 tazas.
  2. Transfiera la mezcla de plátano a una bolsa de plástico pequeña con cierre; corte la esquina inferior con unas tijeras de cocina. Vierta ½ taza de la mezcla de plátano en el fondo de 8 copas de champán; cubra con kiwi, piña, la mezcla de plátano restante, frambuesas, anacardos y trocitos de coco. Rinde 8 verrines.

Tips & Tricks

La mousse de plátano y chocolate se espesará cuanto más tiempo se enfríe. Si el tiempo lo permite, deje enfriar toda la noche para obtener la mejor textura "tipo mousse". En las cocinas profesionales, una verrine es un aperitivo o postre que consiste en varios componentes colocados en capas en un vaso pequeño. Pruebe a montar las verrinas en copas de vino sin tallo u otros recipientes pequeños y transparentes, como mini tarros de cristal.