Panecillo de pan de jengibre y plátano
- Total time
- 110 minutes
- Preparation time
- 85 minutes
- Calories
- 240
- Portions
- 12
Directions
1. Precalentar el horno a 375°F. Rocíe un molde para hornear con borde de 15 x 10 pulgadas con aerosol antiadherente para cocinar; forre con papel pergamino.
Precaliente el horno a 375°F.
2. Bate los huevos y el azúcar en un bol grande hasta que estén espumosos; bate los plátanos y la melaza. Incorpore la harina, la levadura en polvo, la especia para pastel de calabaza, el cardamomo y el jengibre; vierta la masa en el molde preparado. Hornee el pastel 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
3. Espolvorear un paño de cocina limpio con azúcar en polvo. Mientras el pastel aún está caliente, invierta el pastel sobre la toalla preparada; empezando por el lado corto de la toalla, enrolle y deje enfriar completamente.
4. Bate ¼ taza de azúcar en polvo y la nata en un bol mediano con la batidora a velocidad media-alta 2 minutos o hasta que se formen picos suaves. Bata la mantequilla para untar y las 1¼ tazas de azúcar en polvo restantes en un bol grande con la batidora a velocidad media-alta durante 2 minutos o hasta que se incorporen. Con la batidora a velocidad media-baja, añada lentamente la mezcla de nata a la mezcla de mantequilla para untar y bata hasta que se mezclen. Rinde alrededor de 1⅓ tazas.
5. Desenrolle con cuidado el pastel; retire la toalla. Dejando un borde de ½ pulgada, unte la mezcla de crema sobre el pastel; vuelva a enrollar el pastel y refrigérelo 1 hora.
6. Corte el pastel transversalmente en 12 rebanadas (de ¾ de pulgada de grosor); colóquelas en una fuente de servir. Espolvoree el pastel con azúcar en polvo, si lo desea, y espolvoréelo con nueces.
Ingredients
- Aerosol de cocina antiadherente
- 3 huevos grandes
- ½ taza de azúcar de caña sin refinar
- 2 plátanos DOLE® manchados, pelados y machacados
- ¼ taza de melaza suave (original)
- ¾ taza de harina blanca integral
- ¾ cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
- ¼ cucharadita de cardamomo molido
- ¼ de cucharadita de jengibre molido
- 1½ tazas de azúcar en polvo más adicional para espolvorear
- ½ taza de alternativa de nata para montar espesa sin lácteos
- ¼ taza de mantequilla natural para untar con aceite de oliva, ablandada
- ½ taza de nueces picadas
.
Datos nutricionales
| 1 Serving Per Container | |
| Serving Size | |
| Calories | 240 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (11 g) | 14% |
| Saturated Fat (4 g) | 19% |
| Polyunsaturated (3 g) | |
| Monounsaturated (2 g) | |
| Cholesterol (47 mg) | 16% |
| Sodium (74 mg) | 3% |
| Total Carbohydrate (40 g) | 15% |
| Dietary Fiber (2 g) | 6% |
| Total Sugars (32 g) | |
| Included Added Sugars (30 g) | |
| Protein (4 g) | 7% |
| Chloride | 4% |
| Iron | 6% |
| Magnesium | 8% |
| Manganese | 15% |
| Phosphorus | 4% |
| Potassium (224 mg) | 4% |
| Thiamin | 6% |
| Vitamin A | 2% |
| Vitamin B6 | 8% |
| Vitamin C | 2% |
| Vitamin D | 2% |
| Vitamin E | 2% |