Directions

  1. Combine la rúcula, la albahaca, las avellanas, el parmesano, el aceite de sésamo, el aceite de oliva, el vinagre de arroz, el jengibre, el zumo de lima y la sal en la batidora o el robot de cocina. Tapar; batir hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Preparar la ensalada.
  3. Romper los fideos de celofán por la mitad y ablandarlos en agua caliente durante 10 minutos. Escurrir los fideos y añadir a una olla de agua hirviendo durante 30 segundos. Vuelva a escurrir.
  4. Transfiera los fideos.
  5. Trasladar los fideos a un bol y mezclar con la mitad del pesto, reservar. Mezcle el pesto restante con la mezcla de ensalada.
  6. Ponga los fideos en un bol y mézclelos con la mitad del pesto.
  7. Distribuya los hilos de judías por el exterior de una fuente o cuenco. Acomode la mezcla de ensalada aliñada en el centro. Esparza por encima los espárragos, las coles de Bruselas cortadas en rodajas, los rábanos y la menta.
  8. Los espárragos, las coles de Bruselas cortadas en rodajas, los rábanos y la menta.

Tips & Tricks

Utilice este pesto también para otras recetas. Está lleno de sabor y resultará delicioso cuando se sirva sobre pescado, pollo, verduras o cereales.

El pesto es muy sabroso.