Directions

  1. Combiner la roquette, le basilic, les noisettes, le parmesan, l'huile de sésame, l'huile d'olive, le vinaigre de riz, le gingembre, le jus de citron vert et le sel dans un mixeur ou un robot ménager. Couvrir ; mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  2. Briser les fils de haricots en cellophane en deux et les faire ramollir dans de l'eau chaude pendant 10 minutes. Égoutter les nouilles et les placer dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes. Egoutter à nouveau.
  3. Transférer les nouilles dans un saladier et mélanger avec la moitié du pesto, réserver. Mélanger le reste du pesto avec le mélange de salades.
  4. Arranger les fils de haricots autour de l'extérieur d'un plat de service ou d'un bol. Placer le mélange de salade assaisonnée au centre. Répartir les asperges, les choux de Bruxelles tranchés, les radis et la menthe sur le dessus.

Tips & Tricks

Utilisez ce pesto pour d'autres recettes également. Il est plein de saveur et sera délicieux sur du poisson, du poulet, des légumes ou des céréales.