Pesto thaïlandais avec nouilles en cellophane
Temps de cuisson – 0 min
- Durée totale
- 20 minutes
- Temps de préparation
- 20 minutes
- Calories
- 260
- Portions
- 8
Directives
- Combiner la roquette, le basilic, les noisettes, le parmesan, l'huile de sésame, l'huile d'olive, le vinaigre de riz, le gingembre, le jus de citron vert et le sel dans un mixeur ou un robot ménager. Couvrir ; mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Briser les fils de haricots en cellophane en deux et les faire ramollir dans de l'eau chaude pendant 10 minutes. Égoutter les nouilles et les placer dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes. Egoutter à nouveau.
- Transférer les nouilles dans un saladier et mélanger avec la moitié du pesto, réserver. Mélanger le reste du pesto avec le mélange de salades.
- Arranger les fils de haricots autour de l'extérieur d'un plat de service ou d'un bol. Placer le mélange de salade assaisonnée au centre. Répartir les asperges, les choux de Bruxelles tranchés, les radis et la menthe sur le dessus.
Tips & Tricks
Utilisez ce pesto pour d'autres recettes également. Il est plein de saveur et sera délicieux sur du poisson, du poulet, des légumes ou des céréales.
Ingrédients
- 2 tasses de roquette DOLE®
- 1 tasse de feuilles de basilic frais
- 1/2 tasse de noisettes grillées
- 1/3 tasse de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive : lighter ;">2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 1/4 cuillère à café de sel de mer, plus pour l'assaisonnement
- 1 pkg. (8.8 oz.) de fils de haricots en cellophane ou de nouilles de riz
- 1 pkg. (12 oz.) DOLE Very Veggie
- 12 pointes d'asperges DOLE cuites
- 8 Choux de Bruxelles DOLE, finement tranchés
- 3 Radis DOLE, finement tranchés
- 8 feuilles de menthe, finement hachées
Valeurs nutritives
| Portion par contenant | |
| Portion | 154g |
| Calories | 260 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (12 g) | 18% |
| Gras saturés (2 g) | 10% |
| Polyunsaturated (2.5 g) | |
| Monounsaturated (7 g) | |
| Cholesterol (5 mg) | 2% |
| Sodium (140 mg) | 6% |
| Glucides totaux (34 g) | 11% |
| Fibres alimentaires (3 g) | 12% |
| Sucres totaux (2 g) | |
| Protéine (4 g) | |
| Calcium | 10% |
| Cuivre | 15% |
| Folate | 15% |
| Fer | 15% |
| Manganèse | 35% |
| Thiamine | 10% |
| Vitamine A | 70% |
| Vitamine C | 45% |
| Vitamine K | 120% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.