Pollo Alfredo sin lácteos
Cook time – 15 min
- Total time
- 40 minutes
- Preparation time
- 25 minutes
- Calories
- 425
- Portions
- 6
Directions
- Calentar los anacardos y 4 tazas de agua hasta que hiervan en una cacerola mediana a fuego fuerte; hervir 20 minutos o hasta que estén tiernos y escurrir. Haga un puré con el ajo, el zumo de limón, la leche, la levadura nutricional, la sal, ¼ de cucharadita de pimienta y los anacardos en una batidora a máxima potencia durante 3 minutos o hasta que quede suave. Rinde unas 3 tazas.
- Prepare la pasta como indica el paquete; reserve 1 taza de agua de la pasta y escúrrala.
- Caliente una sartén grande y honda a fuego medio-alto. Agregue el aceite, el pollo y el brócoli; cocine 5 minutos o hasta que el pollo esté dorado y la temperatura interna alcance 165°F, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a medio-bajo; añada las espinacas, el agua de la pasta reservada y la mezcla de anacardos. Cocine 5 minutos o hasta que espese ligeramente y burbujee, revolviendo con frecuencia. Incorpore la pasta; cocine 2 minutos o hasta que esté bien caliente. Rinde unas 8 tazas.
- Sirva la pasta adornada con perejil y el ¼ de cucharadita de pimienta restante.
Ingredients
- 1½ tazas de anacardos crudos
- 5 dientes de ajo
- 1 limón DOLE®, exprimido (aproximadamente ¼ taza)
- 1½ tazas de leche de almendras sin azúcar¼ de taza de levadura nutricional
- 1½ cucharaditas de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra fresca molida
- 1 paquete (8 onzas) de linguini de garbanzos o pasta penne
- 1½ cucharaditas de aceite de oliva
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de corte fino, cortadas en tiras de 3 x 1 pulgada
- 1 cabeza pequeña de brócoli DOLE®, picado
- 2 tazas de espinacas envasadas DOLE®
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
.
.
.
Alérgenos: Frutos de cáscara.
Datos nutricionales
| 6 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1 1/3 cups |
| Calories | 425 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (18 g) | 23% |
| Saturated Fat (3 g) | 14% |
| Polyunsaturated (3 g) | |
| Monounsaturated (9 g) | |
| Cholesterol (42 mg) | 14% |
| Sodium (647 mg) | 28% |
| Total Carbohydrate (36 g) | 13% |
| Dietary Fiber (9 g) | 32% |
| Total Sugars (6 g) | |
| Protein (33 g) | |
| Calcium | 20% |
| Iron | 40% |
| Magnesium | 10% |
| Manganese | 15% |
| Phosphorus | 15% |
| Potassium (382 mg) | 8% |
| Thiamin | 170% |
| Vitamin A | 15% |
| Vitamin B6 | 80% |
| Vitamin C | 45% |
| Vitamin E | 20% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.