Pollo con brócoli y pesto de perejil y nueces
- Total time
- 25 minutes
- Preparation time
- 5 minutes
- Calories
- 420
- Portions
- 4
Un delicioso plato de pollo y brócoli acompañado de una salsa pesto única.
Directions
-
Tostar las nueces y el ajo en una sartén seca a fuego medio-alto durante 3 o 4 minutos, hasta que desprendan aroma. Pasar a un robot de cocina. Añadir el perejil, el orégano y 1/4 de cucharadita de sal. Con el motor en marcha añadir el zumo de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva. Transfiera la mezcla a un bol para servir.
-
Caliente la cucharadita restante de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Sazona los muslos de pollo con el 1/4 de cucharadita de sal y pimienta restante y colócalos en la sartén. Cocinar de 10 a 15 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que se doren ligeramente por ambos lados. El pollo está bien cocido y un termómetro insertado en la parte más gruesa mide 160 °F.
- Mientras tanto, ponga una olla grande de agua a hervir. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. En los últimos 2 minutos de cocción, agregue el brócoli. Escurra y ponga la pasta y el brócoli en un bol. Mezclar para cubrir. Servir con muslos de pollo.
Ingredients
- 1/4 taza de nueces
- 1 diente de ajo grande, machacado
- 1 taza de perejil fresco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal, dividida
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de zumo de limón (de 1/2 limón)
- 2 cucharadas de aceite de oliva + 1 cucharadita
- 4 muslos de pollo sin piel (aproximadamente 8 onzas cada uno)
- 8 onzas de pasta gemelli o penne
- 1/2 libra de Coronas de brócoli DOLE®, cortadas en ramilletes (unas 3 tazas)
Datos nutricionales
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 214 |
| Calories | 420 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (15 g) | 23% |
| Saturated Fat (2.5 g) | 13% |
| Cholesterol (55 mg) | 18% |
| Sodium (380 mg) | 16% |
| Total Carbohydrate (48 g) | 16% |
| Dietary Fiber (5 g) | 20% |
| Total Sugars (3 g) | |
| Protein (25 g) | |
| Calcium | 10% |
| Copper | 25% |
| Folate | 50% |
| Iron | 35% |
| Magnesium | 40% |
| Manganese | 45% |
| Niacin | 90% |
| Pantothenic Acid | 35% |
| Phosphorus | 50% |
| Potassium (540 mg) | 15% |
| Riboflavin | 40% |
| Selenium | 100% |
| Thiamin | 40% |
| Vitamin A | 60% |
| Vitamin B12 | 15% |
| Vitamin B6 | 50% |
| Vitamin C | 120% |
| Vitamin E | 10% |
| Vitamin K | 320% |