Directions

  1. Mezcla 1½ tazas de zumo, mango, piña y arándanos en una jarra; tapa y refrigera 1 hora o hasta 2 horas. Rinde alrededor de 2½ tazas.
  2. Poner a hervir 8 tazas de agua en una cacerola grande a fuego alto; añadir la tapioca. Reducir el fuego a medio-alto y hervir 30 minutos o hasta que la tapioca esté translúcida, removiendo de vez en cuando; escurrir. Remover la tapioca y el ¼ de taza de zumo restante en un bol mediano; dejar enfriar 5 minutos. Rinde aproximadamente ½ taza.
  3. Divida la mezcla de tapioca en 4 vasos (de 10 onzas); vierta la mezcla de zumo sobre la tapioca. Coloque 1 pajita en cada vaso; adórnelo con menta, si lo desea.
  4. Distribuya la mezcla de tapioca en 4 vasos (de 10 onzas).