Directions

  1. Precalentar el horno a 475°F. Forrar una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Cubrir las patatas con agua en una olla mediana; llevar a ebullición a fuego alto y cocer 15 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir las patatas, transferirlas a la bandeja preparada y aplastarlas suavemente con un machacador de patatas hasta que queden de ½ pulgada de grosor. Untar con 2 cucharadas de mantequilla para untar y espolvorear con ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Asar las patatas 15 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Añadir las espinacas, las zanahorias, el apio y las cebollas a la sartén. Asar 10 minutos o hasta que las patatas estén doradas y crujientes. Rinde unas 4 tazas de verduras.
  2. Los arándanos rojos.
  3. Pulverice los arándanos, el zumo de naranja, la miel y la ralladura de naranja en una batidora hasta obtener una mezcla casi homogénea. Rinde aproximadamente ½ taza.
  4. Los arándanos rojos y el zumo de naranja.
  5. Bata la harina y las 2 cucharadas restantes de mantequilla para untar en una cacerola pequeña a fuego medio; añada poco a poco el caldo y ¼ de cucharadita restante de sal y pimienta. Cocine 10 minutos o hasta que espese ligeramente, batiendo constantemente; añada el pavo y retire del fuego. Rinde aproximadamente 2 tazas.
  6. Sirva las patatas cubiertas con la salsa gravy de pavo y la salsa de arándanos, adornadas con ramitas de tomillo fresco, si lo desea.

Tips & Tricks

Se puede sustituir la harina común por harina sin gluten para obtener un plato sin gluten.

Para ahorrar tiempo, omita el paso 2 y utilice la salsa de arándanos sobrante.

Para ahorrar tiempo, omita el paso 2 y utilice salsa de arándanos sobrante.