Pommes de terre écrasées chargées de Thanksgiving
Temps de cuisson – 25 min
- Durée totale
- 45 minutes
- Temps de préparation
- 20 minutes
- Calories
- 373
- Portions
- 8
Directives
- Préchauffer le four à 475°F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier parchemin. Couvrir les pommes de terre d'eau dans une casserole moyenne ; porter à ébullition à feu vif et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter les pommes de terre ; les transférer dans le moule préparé et les écraser délicatement à l'aide d'un pilon à pommes de terre jusqu'à ce qu'elles aient une épaisseur d'environ ½ pouce. Badigeonner de 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner au beurre ; saupoudrer de ¼ de cuillère à café de sel et de poivre. Rôtir les pommes de terre 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à brunir. Ajouter les épinards, les carottes, le céleri et les oignons à la poêle ; mélanger. Faire rôtir 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes. Donne environ 4 tasses de légumes.
- Pulser les canneberges, le jus d'orange, le miel et le zeste d'orange dans un mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse. Donne environ ½ tasse.
- Dans une petite casserole, fouetter la farine et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes à feu moyen ; incorporer graduellement le bouillon et les ¼ de cuillère à thé de sel et de poivre restants. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, en fouettant constamment ; incorporer la dinde et retirer du feu. Donne environ 2 tasses.
Tips & Tricks
La farine sans gluten peut être substituée à la farine tout usage pour un plat sans gluten.
Pour gagner du temps, sautez l'étape 2 et utilisez les restes de la sauce aux canneberges.
Pour gagner du temps, sautez l'étape 2 et utilisez un reste de sauce aux canneberges.
Ingrédients
- 16 petites pommes de terre rouges DOLE®
- ¼ tasse de beurre à tartiner naturel à l'huile d'olive, fondu
- ½ cuillère à thé de sel casher
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 paquet (6 onces) de jeunes épinards DOLE®
- ¼ tasse de carottes DOLE® finement hachées
- ¼ tasse de céleri DOLE® finement haché
- ¼ tasse d'oignon rouge DOLE® finement haché
- 2/3 tasse de canneberges fraîches
- ¼ tasse de jus d'orange frais
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1¼ tasse de bouillon de poulet non salé
- 1½ tasse de poitrine de dinde sans peau hachée
- Des brins de thym frais pour garnir (facultatif)
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Valeurs nutritives
| 8 Portion par contenant | |
| Portion | 2 potatoes, ½ cup vegetables, ¼ cup gravy, 1 tablespoon cranberry sauce |
| Calories | 373 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (7 g) | 9% |
| Gras saturés (2 g) | 10% |
| Polyunsaturated (2 g) | |
| Monounsaturated (2 g) | |
| Cholesterol (21 mg) | 21% |
| Sodium (280 mg) | 12% |
| Glucides totaux (61 g) | 22% |
| Fibres alimentaires (6 g) | 20% |
| Sucres totaux (8 g) | |
| Protéine (17 g) | |
| Calcium | 4% |
| Fer | 15% |
| Manganèse | 30% |
| Phosphore | 25% |
| Potassium (1761 mg) | 37% |
| Thiamine | 20% |
| Vitamine A | 15% |
| Vitamine B6 | 50% |
| Vitamine C | 50% |
| Vitamin E | 4% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.