Pommes de terre écrasées chargées de Thanksgiving
Cook time – 25 min
- Total time
- 45 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 373
- Portions
- 8
Directions
- Préchauffer le four à 475°F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier parchemin. Couvrir les pommes de terre d'eau dans une casserole moyenne ; porter à ébullition à feu vif et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter les pommes de terre ; les transférer dans le moule préparé et les écraser délicatement à l'aide d'un pilon à pommes de terre jusqu'à ce qu'elles aient une épaisseur d'environ ½ pouce. Badigeonner de 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner au beurre ; saupoudrer de ¼ de cuillère à café de sel et de poivre. Rôtir les pommes de terre 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à brunir. Ajouter les épinards, les carottes, le céleri et les oignons à la poêle ; mélanger. Faire rôtir 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes. Donne environ 4 tasses de légumes.
- Pulser les canneberges, le jus d'orange, le miel et le zeste d'orange dans un mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse. Donne environ ½ tasse.
- Dans une petite casserole, fouetter la farine et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes à feu moyen ; incorporer graduellement le bouillon et les ¼ de cuillère à thé de sel et de poivre restants. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, en fouettant constamment ; incorporer la dinde et retirer du feu. Donne environ 2 tasses.
Tips & Tricks
La farine sans gluten peut être substituée à la farine tout usage pour un plat sans gluten.
Pour gagner du temps, sautez l'étape 2 et utilisez les restes de la sauce aux canneberges.
Pour gagner du temps, sautez l'étape 2 et utilisez un reste de sauce aux canneberges.
Ingredients
- 16 petites pommes de terre rouges DOLE®
- ¼ tasse de beurre à tartiner naturel à l'huile d'olive, fondu
- ½ cuillère à thé de sel casher
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 paquet (6 onces) de jeunes épinards DOLE®
- ¼ tasse de carottes DOLE® finement hachées
- ¼ tasse de céleri DOLE® finement haché
- ¼ tasse d'oignon rouge DOLE® finement haché
- 2/3 tasse de canneberges fraîches
- ¼ tasse de jus d'orange frais
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1¼ tasse de bouillon de poulet non salé
- 1½ tasse de poitrine de dinde sans peau hachée
- Des brins de thym frais pour garnir (facultatif)
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Valeurs nutritives
| 8 Serving Per Container | |
| Serving Size | 2 potatoes, ½ cup vegetables, ¼ cup gravy, 1 tablespoon cranberry sauce |
| Calories | 373 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (7 g) | 9% |
| Saturated Fat (2 g) | 10% |
| Polyunsaturated (2 g) | |
| Monounsaturated (2 g) | |
| Cholesterol (21 mg) | 21% |
| Sodium (280 mg) | 12% |
| Total Carbohydrate (61 g) | 22% |
| Dietary Fiber (6 g) | 20% |
| Total Sugars (8 g) | |
| Protein (17 g) | |
| Calcium | 4% |
| Iron | 15% |
| Manganese | 30% |
| Phosphorus | 25% |
| Potassium (1761 mg) | 37% |
| Thiamin | 20% |
| Vitamin A | 15% |
| Vitamin B6 | 50% |
| Vitamin C | 50% |
| Vitamin E | 4% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.