Rotini de lentejas a la boloñesa
Cook time – 1 min
- Total time
- 16 minutes
- Preparation time
- 15 minutes
- Calories
- 377
- Portions
- 6
Directions
- Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto; añadir la zanahoria, la cebolla, los champiñones y el apio; cocinar 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, removiendo de vez en cuando. Incorporar los tomates, el ajo, las lentejas, la pimienta roja molida y 4 tazas de agua; calentar hasta que hierva a fuego lento. Baje el fuego y deje cocer 45 minutos o hasta que la salsa espese ligeramente y las lentejas estén tiernas. Retire del fuego; revuelva en ¼ taza de albahaca, sal y pimienta negro. Rinde unas 6 tazas.
- Preparar la pasta.
- Prepare la pasta como indica la etiqueta; escúrrala. Rinde unas 6 tazas.
- Sirva la pasta con la guarnición.
- Sirve la pasta cubierta con la boloñesa de lentejas espolvoreada con queso y el ¼ de taza de albahaca restante.
Tips & Tricks
Omite el queso parmesano para un plato vegano.
Ingredients
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 zanahoria mediana DOLE® picada
- 1 Cebolla blanca DOLE® pequeña, picada
- 2 tazas de Champiñones DOLE® picados
- 1 taza de Apio picado DOLE®
- 1 lata (28 onzas) de tomates en cubitos sin sal añadida
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de lentejas marrones o verdes secas
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- ½ taza de albahaca fresca picada
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra fresca molida
- 1 paquete (12 onzas) de rotini sin gluten
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
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Alérgenos: Leche y otros lácteos.
Datos nutricionales
| 6 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1 cup rotini, 1 cup sauce |
| Calories | 377 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (4 g) | 6% |
| Saturated Fat (1 g) | 3% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (2 g) | |
| Cholesterol (1 mg) | 0% |
| Sodium (229 mg) | 10% |
| Total Carbohydrate (74 g) | 27% |
| Dietary Fiber (12 g) | 42% |
| Total Sugars (8 g) | |
| Protein (15 g) | |
| Calcium | 6% |
| Iron | 25% |
| Magnesium | 10% |
| Manganese | 25% |
| Phosphorus | 15% |
| Potassium (613 mg) | 14% |
| Thiamin | 15% |
| Vitamin A | 15% |
| Vitamin B6 | 15% |
| Vitamin C | 30% |
| Vitamin E | 4% |