Sopa abundante de quinoa y lentejas
Cook time – 250 min
- Total time
- 275 minutes
- Preparation time
- 25 minutes
- Calories
- 185
- Portions
- 14
Directions
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto; añadir las cebollas y cocinar 3 minutos o hasta que se ablanden, removiendo de vez en cuando. Añadir los champiñones, el ajo, el apio, el ras el hanout y la sal; cocinar 5 minutos o hasta que estén fragantes y las verduras empiecen a dorarse, removiendo de vez en cuando.
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Transfiera la mezcla de cebolla a la olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos; añada los tomates, las lentejas, el tomillo y 8 tazas de agua. Tapa; cocina a fuego alto 4 horas (o bajo 8 horas) o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Mover en la ensalada; cocinar 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Rinde unas 19 tazas.
- Las lentejas están tiernas.
Ingredients
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cebollas amarillas DOLE® medianas, picadas
- 2 paquetes (8 onzas cada uno) de champiñones DOLE®, en rodajas
- 8 dientes de ajo, picados en trozos grandes
- ½ manojo pequeño de apio DOLE® picado
- 2 cucharadas de condimento ras el hanout
- 1 cucharadita de sal kosher
- 2 latas (28 onzas cada una) sin sal añadida tomates en dados en jugo
- 1¾ tazas de lentejas marrones y/o verdes secas
- 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
- 2 Ensalada triple de quinoa y col rizada recetas
.
Datos nutricionales
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 1 1/3 cups |
| Calories | 189 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (5 g) | 7% |
| Saturated Fat (1 g) | 3% |
| Polyunsaturated (2 g) | |
| Monounsaturated (1 g) | |
| Sodium (458 mg) | 20% |
| Total Carbohydrate (29 g) | 10% |
| Dietary Fiber (6 g) | 21% |
| Total Sugars (7 g) | |
| Protein (8 g) | |
| Calcium | 6% |
| Iron | 15% |
| Magnesium | 2% |
| Manganese | 8% |
| Phosphorus | 4% |
| Potassium (420 mg) | 9% |
| Thiamin | 6% |
| Vitamin A | 15% |
| Vitamin B6 | 4% |
| Vitamin C | 40% |
| Vitamin E | 2% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.