Soupe généreuse au quinoa et aux lentilles
Cook time – 250 min
- Total time
- 275 minutes
- Preparation time
- 25 minutes
- Calories
- 185
- Portions
- 14
Directions
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif ; ajouter les oignons et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en remuant de temps à autre. Ajouter les champignons, l'ail, le céleri, le ras el hanout et le sel ; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le parfum se dégage et que les légumes commencent à brunir, en remuant de temps à autre.
- Transférer le mélange d'oignons dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes ; incorporer les tomates, les lentilles, le thym et 8 tasses d'eau. Couvrir ; cuire à température élevée pendant 4 heures (ou à température basse pendant 8 heures) ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Insérer dans la salade ; cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes verts soient tendres. Donne environ 19 tasses.
Ingredients
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 2 oignons jaunes DOLE® moyens, hachés
- 2 paquets (8 onces chacun) de champignons DOLE®, tranchés
- 8 gousses d'ail, hachées grossièrement
- ½ petite botte de céleri DOLE®, haché
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement ras el hanout
- 1 cuillère à café de sel casher
- 2 boîtes (28 onces chacune) de tomates en dés sans sel ajouté dans le jus
- 1¾ tasse de lentilles brunes et/ou vertes séchées
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
- 2 Triple salade de quinoa et chou frisé recettes
Valeurs nutritives
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 1 1/3 cups |
| Calories | 189 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (5 g) | 7% |
| Saturated Fat (1 g) | 3% |
| Polyunsaturated (2 g) | |
| Monounsaturated (1 g) | |
| Sodium (458 mg) | 20% |
| Total Carbohydrate (29 g) | 10% |
| Dietary Fiber (6 g) | 21% |
| Total Sugars (7 g) | |
| Protein (8 g) | |
| Calcium | 6% |
| Iron | 15% |
| Magnesium | 2% |
| Manganese | 8% |
| Phosphorus | 4% |
| Potassium (420 mg) | 9% |
| Thiamin | 6% |
| Vitamin A | 15% |
| Vitamin B6 | 4% |
| Vitamin C | 40% |
| Vitamin E | 2% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.