Sopa de plátano y coco
Cook time – 25 min
- Total time
- 40 minutes
- Preparation time
- 15 minutes
- Calories
- 270
- Portions
- 4
Directions
- Saltear las cebollas de verdeo y el ajo en aceite en una cacerola mediana hasta que estén tiernos, de 3 a 5 minutos.
- Añadir el caldo de verduras, la leche de coco, la salsa de soja, el azúcar y la pimienta; llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocer a fuego lento de 5 a 8 minutos. Dejar enfriar un poco.
- Verter en la licuadora o en un recipiente para procesar alimentos. Añadir 3/4 de plátano en rodajas y el chile rojo. Tapar; licuar hasta que quede suave.
- Regresar la mezcla de sopa a la cacerola; agregar el 1/4 de plátano restante en rodajas y el chile; calentar bien. Adorne cada porción con lima y cilantro, si lo desea.
Ingredients
- 1/4 taza de cebollas verdes DOLE® en rodajas
- 1 plátano DOLE grande en rodajas, dividido
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 1/2 tazas de caldo vegetal bajo en sodio
- 3/4 tazas de leche de coco light
- 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 lima en rodajas o en cuartos
- 1 chile rojo fresco grande, cortado en diagonal
- cilantro fresco para adornar
Datos nutricionales
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 312g |
| Calories | 270 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (20 g) | 31% |
| Saturated Fat (13 g) | 65% |
| Sodium (2030 mg) | 85% |
| Total Carbohydrate (22 g) | 7% |
| Dietary Fiber (4 g) | 16% |
| Total Sugars (10 g) | |
| Protein (4 g) | |
| Calcium | 4% |
| Iron | 15% |
| Vitamin A | 4% |
| Vitamin C | 70% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.